Torta di mele invisibili

Per realizzare la torta di mele invisibili per prima cosa sciogliete il burro al microonde o in un pentolino, a fiamma molto bassa, poi tenetelo da parte e lasciatelo intiepidire 1. In una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero 2 e i semi della bacca di vaniglia 3, poi mescolate il tutto con una frusta manuale.

Unite la scorza di limone grattugiata 4 e il burro fuso intiepidito 5 e mescolate ancora per amalgamare. Setacciate la farina direttamente nella ciotola poco per volta 6, mescolando per incorporarla.

Incorporate anche il lievito setacciato 7. Infine aggiungete il latte a filo 8, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo 9.

Tenete da parte l’impasto e occupatevi delle mele: lavatele e dividetele a metà, poi rimuovete la parte centrale del torsolo con i semini aiutandovi con uno scavino o un coltellino 10. Affettate le mezze mele dal lato corto con una mandolina 11 così da ottenere delle fettine di circa 2 mm di spessore 12.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm e distribuite 2 cucchiai di impasto sul fondo 13, poi adagiatevi sopra uno strato di fettine di mele, senza sovrapporle 14. Ricoprite con un altro strato di impasto 15 e continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Completate la torta con uno strato abbondante di impasto 16 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo 17. Spolverizzate con zucchero a velo e servite la vostra torta di mele invisibili 18!