Torta di mele senza burro

Per realizzare la torta di mele senza burro per prima cosa sbucciate 1 kg di mele Golden. Potete tenerne da parte 1 mela e mezza mentre le restanti potete tagliarle a dadini 2. Quindi irrorate con succo di limone perché non anneriscano 3.

Sgusciate 3 uova in ciotola, unite lo zucchero di canna 4, 1 pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata 5. Iniziate a montare con le fruste elettriche.

Quando il composto sarà bello spumoso potete versare a filo l'olio di semi 7, una volta assorbito sarà il momento dello yogurt greco 8. Quindi miscelate insieme farina 00 e lievito in polvere per dolci setacciandolo 9.

Unite poco per volta anche le polveri al composto 10 e continuate lavorare con le fruste elettriche 11 fino a rendere l'impasto omogeneo. Scolate le mele dal succo di limone in eccesso, quindi tuffatele nell'impasto 12.

Mescolate 13, versate in uno stampo di 22 cm di diametro oleato e foderato con carta forno 14. Potete tagliare a fettine le mele restanti 15.

Distribuitele a raggiera sulla superficie della torta, coprendo anche il centro 16. Quindi spolverizzate con zucchero di canna 17, poi cuocete in forno statico  170° per circa 85 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare la vostra torta di mele senza burro 18!