Torta di mele soffice
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 482
- Carboidrati g 90.9
- di cui zuccheri g 52.8
- Proteine g 12.8
- Grassi g 7.4
- di cui saturi g 3.81
- Fibre g 2.8
- Colesterolo mg 122
- Sodio mg 230
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Molto basso
PRESENTAZIONE
Le mele sono sempre co-protagoniste di fiabe, cartoni animati e talvolta addirittura di film, sarà perché sono buone, sarà perché sono colorate con tante tonalità, sarà perché ne esistono tantissime mettendoci così d'accordo sul fatto che le mele piacciono a tutti, così come le torte di mele, ma siamo certi che questa sarà una delle più buone che abbiate mai preparato: torta di mele soffice! Un dolce senza burro, reso morbido e fragrante dall'aggiunta della ricotta al punto che non appena la sfornerete vi verrà voglia di mangiarla... ancora calda! Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno: noi accreditiamo questo detto, anzi lo avvaloriamo con la torta di mele soffice!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Ingredienti per una tortiera di 28 cm di diametro
- Farina 00 400 g
- Mele 400 g
- Ricotta vaccina a temperatura ambiente 300 g
- Uova a temperatura ambiente (circa 4) 220 g
- Zucchero di canna 175 g
- Zucchero 175 g
- Latte intero a temperatura ambiente 100 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Lime 1
- Sale fino 1 pizzico
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Torta di mele soffice
Per preparare la torta di mele soffice cominciate setacciando la ricotta a temperatura ambiente in un colino posto all'interno di un recipiente 1, poi unite lo zucchero di canna 2 e grattugiate la scorza del lime 3 conservando quest'ultimo poiché dopo occorrerà anche il succo. Mescolate il composto e tenete da parte.
In un altro recipiente versate le uova 4, unite un pizzico di sale e lo zucchero semolato 5 e lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto, fin quando il composto non sarà un po' gonfio. Dopodiché aggiungete il composto di zucchero e ricotta un cucchiaio alla volta 6, in modo che gli ingredienti si amalgamino per bene. Se il precedente non è stato inglobato attendete ad aggiungere quello successivo.
In un recipiente setacciate la farina con il lievito 7 e unite, anche questo, un cucchiaio alla volta, mentre lo sbattitore è ancora in funzione 8. Il composto a questo punto risulterà abbastanza sodo, quindi andate a stemperarlo versando il latte a filo lasciato temperatura ambiente 9
Spegnete le fruste e dedicatevi alle mele. Quindi sbucciatele, eliminate il torsolo centrale 10 e infine tagliatele a pezzettini di 1-2 centimetri 11 e raccoglietele in un recipiente. Prendete il lime che avevate conservato, tagliatelo a metà 12
e ottenete il succo spremendolo 13. Versatelo immediatamente sulle mele 14 in questo modo le mele manterranno il loro colore chiaro. Mescolate le mele e unitele alla base 15
Imburrate e foderate con carta da forno uno stampo di 28 cm di diametro, poi versate delicatamente il composto 16 e livellatelo con una spatola oppure roteate la teglia sul piano in modo da distribuire uniformemente l'impasto 17. Cuocete la torta di mele soffice in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti (160° per 50 minuti se forno ventilato). Se la superficie dovesse scurirsi troppo, dopo 40 minuti di cottura coprite la torta con dell'alluminio. Una volta cotta, sfornatela 18 e fatela intiepidire prima di sformarla e sistemarla su una gratella per farla raffreddare completamente. Potete servire la torta di mele soffice spolverizzata con dello zucchero a velo!
Conservazione
Consiglio
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Azzurrocris1958venerdì 24 luglio 2020Orta meravigliosa, fino a che cresceva in forno, solo che dopo 50 minuti con forno ventilato , alla prova stecchino risultava umida. Allora altri 10 minuti di cottura... ancora umida, altri 10 minuti , ancora umida ! Alla fine mi sono arresa, odore li bruciato in tutta la casa ma la torta era comunque molto morbida . Tirata fuori dal forno, quando si è raffreddata, si è anche rappresa, solo che la parte sopra sotto e sui bordi era troppo cotta, aveva fatto un cornicione marrone brutto anche da vedere ! Dovreste avvisare secondo me che questo tipo di torta (dette anche con impasto umido) più di un tot non deve cuocere e che la prova “ stecchino” non ha nessuna sussistenza in qst caso . Cosa ne dite ?Redazione Giallozafferanovenerdì 24 luglio 2020@Azzurrocris1958: Ciao, ci dispiace per il risultato deludente... in effetti non abbiamo specificato di fare la prova dello stecchino proprio perché la torta all'interno rimane umida. Tieni conto comunque che ogni forno è a sé e soprattutto quando si cuoce in modalità ventilata anziché statica è bene controllare sempre la cottura ed eventualmente coprire la superficie con un foglio di carta forno se vedi che si scurisce troppo velocemente
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nadiavent58mercoledì 17 giugno 2020Buonissima! Ho dimezzato gli ingredienti ed usato uno stampo a cerniera diam 20 e cotta per 35’ Vale la pena e’ ottima.
Artuxedo
rivisitazione con parte di miele e fecola al posto di zucchero e farina, rispettivamente! bella&buona
Mariagrazia Ballabio
Torta soffice di mele
_Reby_chef_
torta di mele💕🎀
susy c
Ottima ricetta semplice e gustosa
AuroraPervinca
Buona!
cla1411
Torta soffice con mele
elena.g1984
molto soffice e deliziosa😋
italusuk
torta alle mele morbida