Torta di salmone

Name: Torta di salmone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Salmone affumicato 260 g; Pane di segale 350 g; Spinaci 50 g; Formaggio fresco spalmabile 250 g; Aneto q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Scorza di limone ½; Latte 1 cucchiaio; Formaggio fresco spalmabile 300 g; Salmone affumicato 100 g; Latte 1 cucchiaio; Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.; Aneto q.b.

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387

Calorie per porzione

Energia Kcal 387
Carboidrati g 20.9
di cui zuccheri g 1.5
Proteine g 21.4
Grassi g 24.2
di cui saturi g 13.29
Fibre g 2.9
Colesterolo mg 78
Sodio mg 1480

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 30 min
Costo: Basso
Nota Più tempo di rassodamento in frigorifero

PRESENTAZIONE

Siete alle prese con i preparativi di un pranzo importante o del menù di Natale o Capodanno e non sapete cosa preparare come antipasto? GialloZafferano vi suggerisce una ricetta originale, veloce e facilissima da preparare: la torta di salmone! La torta di salmone è composta da diversi strati alternati di pane di segale, crema di formaggio aromatizzata all’aneto, fettine di salmone affumicato e tenere foglie di spinaci. La torta è ricoperta da una crema di formaggio al salmone e decorata, in tema natalizio, con uova di lompo e ciuffi di aneto, che ricordano il classico agrifoglio. Un antipasto sfizioso e molto elegante: la torta di salmone sarà la protagonista del vostro menù delle feste!

Se siete amanti del salmone, provate anche i nostri cornettini di sfoglia e la crostata morbida salata!

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INGREDIENTI

387

Calorie per porzione

Ingredienti per 6-8 persone: Salmone affumicato 260 g; Pane di segale 350 g; Spinaci 50 g; Formaggio fresco spalmabile 250 g; Aneto q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Scorza di limone ½; Latte 1 cucchiaio

per la ricopertura: Formaggio fresco spalmabile 300 g; Salmone affumicato 100 g; Latte 1 cucchiaio

per decorare: Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.; Aneto q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta di salmone

Per preparare la torta di salmone. iniziate preparando la crema di formaggio all'aneto: lavate l'aneto e conservate alcuni ciuffi per la decorazione 1. Mettete in un mixer (potete usare anche uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano) il formaggio, un cucchiaio di latte per rendere morbida la crema, l’aneto 2 e la scorza grattugiata di mezzo limone 3 quindi frullate il tutto. Dovrete ottenere una crema morbida e densa.

Componete la torta: prendete una fetta di pane rettangolare (se di una altra forma, sagomatela come preferite), ponetela sul tagliere e spalmatela di crema 4 poi aggiungete delle foglie di spinaci (lavati e asciugati) e qualche fetta di salmone (5-6).

Ricoprite con una fetta di pane 7 e ricominciate con la crema di formaggio, gli spinaci e il salmone, fino ad esaurire tutti gli ingredienti 9. Terminate con una fetta di pane 9 e mettete la torta di salmone in frigorifero a rassodare.

Preparate ora la crema per la ricopertura: prendete 300 gr di formaggio e frullateli insieme con il salmone 10 e un cucchiaio di latte, fino ad ottenere una crema molto liscia 11, che metterete in frigorifero per almeno 30 minuti a riposare per poterla spalmare più facilmente. Trascorso questo tempo spatolate la crema sulla superficie del pane e sui lati, in modo da ricoprire tutta la torta 12 con una spatola apposita o un coltello a lama liscia. Una volta ricoperta totalmente mettetela in frigorifero per almeno un'ora per farla rassodare.

Decorate la vostra torta di salmone con un cucchiaino di uova di lompo e qualche ciuffo di aneto (13-14). Portate in tavola la torta di salmone intera e tagliatela a fette prima di servirla 15!

Conservazione

Conservate la torta di salmone in frigorifero con della pellicola fino a 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire il Philadelphia con qualsiasi altro formaggio spalmabile o con la crescenza.
Al posto degli spinaci potete usare zucchine grigliate o cetrioli.
Se preferite, potete scottare gli spinaci per due minuti in padella con un filo d'olio.

Presente in: Antipasti, Antipasti veloci, Antipasti di pesce, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci

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COMMENTI99

Ugo Garzarella

martedì 31 dicembre 2019

buon giorno a tutti ma se al posto degli spinaci metto la rucola potrebbe andare bene???? grazie mille

Redazione Giallozafferano

martedì 31 dicembre 2019

@Ugo Garzarella: Ciao, se la preferisci si! Ovviamente se piace il gusto amarognolo della rucola!
Roseanna

sabato 30 dicembre 2017

Si può sostituire l'aneto?

Redazione Giallozafferano

sabato 30 dicembre 2017

@Roseanna:Ciao, puoi usare del timo in alternativa, oppure semplicemente ometterlo.