Torta di salmone

Name: Torta di salmone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Salmone affumicato 260 g; Pane di segale 350 g; Spinaci 50 g; Formaggio fresco spalmabile 250 g; Aneto q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Scorza di limone ½; Latte 1 cucchiaio; Formaggio fresco spalmabile 300 g; Salmone affumicato 100 g; Latte 1 cucchiaio; Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.; Aneto q.b.

Antipasti

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 30 min
Costo: basso
Nota: Più tempo di rassodamento in frigorifero

Presentazione

Siete alle prese con i preparativi di un pranzo importante o del menù di Natale o Capodanno e non sapete cosa preparare come antipasto? GialloZafferano vi suggerisce una ricetta originale, veloce e facilissima da preparare: la torta di salmone! La torta di salmone è composta da diversi strati alternati di pane di segale, crema di formaggio aromatizzata all’aneto, fettine di salmone affumicato e tenere foglie di spinaci. La torta è ricoperta da una crema di formaggio al salmone e decorata, in tema natalizio, con uova di lompo e ciuffi di aneto, che ricordano il classico agrifoglio. Un antipasto sfizioso e molto elegante: la torta di salmone sarà la protagonista del vostro menù delle feste!

Mousse di salmone

Ingredienti per 6-8 persone: Salmone affumicato 260 g; Pane di segale 350 g; Spinaci 50 g; Formaggio fresco spalmabile 250 g; Aneto q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Scorza di limone ½; Latte 1 cucchiaio

per la ricopertura: Formaggio fresco spalmabile 300 g; Salmone affumicato 100 g; Latte 1 cucchiaio

per decorare: Uova di lompo (succedaneo caviale) q.b.; Aneto q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta di salmone

Per preparare la torta di salmone. iniziate preparando la crema di formaggio all'aneto: lavate l'aneto e conservate alcuni ciuffi per la decorazione (1). Mettete in un mixer (potete usare anche uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano) il formaggio, un cucchiaio di latte per rendere morbida la crema, l’aneto (2) e la scorza grattugiata di mezzo limone (3) quindi frullate il tutto. Dovrete ottenere una crema morbida e densa.

Componete la torta: prendete una fetta di pane rettangolare (se di una altra forma, sagomatela come preferite), ponetela sul tagliere e spalmatela di crema (4) poi aggiungete delle foglie di spinaci (lavati e asciugati) e qualche fetta di salmone (5-6).

Ricoprite con una fetta di pane (7) e ricominciate con la crema di formaggio, gli spinaci e il salmone, fino ad esaurire tutti gli ingredienti (9). Terminate con una fetta di pane (9) e mettete la torta di salmone in frigorifero a rassodare.

Preparate ora la crema per la ricopertura: prendete 300 gr di formaggio e frullateli insieme con il salmone (10) e un cucchiaio di latte, fino ad ottenere una crema molto liscia (11), che metterete in frigorifero per almeno 30 minuti a riposare per poterla spalmare più facilmente. Trascorso questo tempo spatolate la crema sulla superficie del pane e sui lati, in modo da ricoprire tutta la torta (12) con una spatola apposita o un coltello a lama liscia. Una volta ricoperta totalmente mettetela in frigorifero per almeno un'ora per farla rassodare.

Decorate la vostra torta di salmone con un cucchiaino di uova di lompo e qualche ciuffo di aneto (13-14). Portate in tavola la torta di salmone intera e tagliatela a fette prima di servirla (15)!

Conservazione

Conservate la torta di salmone in frigorifero con della pellicola fino a 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire il Philadelphia con qualsiasi altro formaggio spalmabile o con la crescenza.
Al posto degli spinaci potete usare zucchine grigliate o cetrioli.
Se preferite, potete scottare gli spinaci per due minuti in padella con un filo d'olio.

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I commenti (98)

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Roseanna ha scritto: sabato 30 dicembre 2017

Si può sostituire l'aneto?
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 30 dicembre 2017

@Roseanna:Ciao, puoi usare del timo in alternativa, oppure semplicemente ometterlo.
mario ha scritto: domenica 24 dicembre 2017

scusa ma quale forno? è una torta "fredda"!
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 24 dicembre 2017

@mario: Ciao, hai ragione è stata una nostra svista. Gli spinaci vengono messi a crudo volendo puoi saltarli brevemente in padella e lasciarli raffreddare prima di unirli alla composizione.