Torta fantasma

Per preparare la torta fantasma per prima cosa tritate il cioccolato fondente 1 e scioglietelo a bagnomaria o al microonde 2 e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo mettete nella ciotola della planetaria munita di fruste il burro ammorbidito 3. 

Versate lo zucchero 4, aggiungete un pizzico di sale e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Versate 2 delle 4 uova 5 e continuate a lavorare fino a completo assorbimento. Unite anche il cioccolato fuso 6 e amalgamate il composto con le fruste.

Proseguite versando le uova rimanenti 7, mescolando sempre con le fruste fino a completo assorbimento. A questo punto setacciate all’interno di una ciotola la farina 8, la fecola di patate e il lievito 9.

Setacciate anche il cacao 10. Riprendete l'impasto che si è bene amalgamato 11 e incorporate le polveri 12. 

Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo 13. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm foderato con carta forno 14 (in alternativa potete imburrarlo e infarinarlo). Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti 15. 

Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate raffreddare 16 prima di rimuovere la torta dallo stampo. Una volta fredda, tagliate la torta in 3 dischi 17 18. 

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. Tritate il cioccolato fondente 19 e ponete sul fuoco un pentolino con la panna 20. Quando la panna arriverà a sfiorare il bollore, versatela sul cioccolato tritato 21. 

Mescolate con le fruste per scioglierlo completamente 22. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, trasferite il composto in una ciotola contenente del ghiaccio e continuate a lavorare con uno sbattitore elettrico 23 finché non sarà ben montata 24. 

Ora con una spatola stendete la ganache sul primo disco 25, appoggiate il secondo disco 26 e premete per farlo aderire bene. Completate con il terzo disco e farcite anche la superficie con la ganache 27, distribuendola con una spatola. Trasferite la torta in frigo, giusto il tempo di preparare i fantasmini.

In una ciotola lavorate il mascarpone con la panna 28 e lo zucchero a velo 29, montate con delle fruste elettriche 30 finché non sarà ben ferma 30. Trasferite la crema su un sac-à poche con bocchetta liscia del diametro di 15 mm. 

Formate i fantasmini spremendo dei ciuffetti sulla superficie della torta 31 e decorateli con codette e confettini di cioccolato per creare occhi e sopracciglia 32. Riponete la vostra torta fantasma in frigorifero fino al momento di servirla 33!