Torta girella

Per realizzare la torta girella iniziate dalla preparazione della crema: scaldate il latte in una pentola con la scorza del limone 1. Nel frattempo, in una ciotola versate i tuorli 2 e lo zucchero 3.

Montate con lo sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero 4 fino a renderli gonfi e spumosi 5. Aggiungete la farina setacciata un po' alla volta, ed amalgamate, poi unite a filo il latte caldo, versatelo attraverso un colino per trattenere la scorza del limone 6.

Mescolate 7, versate la crema nel pentolino e riportatela sul fuoco 8 cuocendola per 3-4 minuti, mescolando di continuo, fino a quando non si sarà addensata 9.

Quindi traferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola 10 e fatela raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Preparate ora la torta: in una terrina versate le uova con lo zucchero 11, aggiungete i semi del baccello di vaniglia e montatele con le fruste elettriche 12 fino a renderle gonfie e spumose.

Unite l’olio a filo 13, il latte 14 e infine la farina e il lievito 15.

Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm, precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta fondo 16; livellatelo con una spatola se necessario. A questo punto riprendete la crema già completamente raffreddata e raccoglietela in un sac-à-poche 17 senza bocchetta 18.

Realizzate una spirale sopra l’impasto 19 partendo dal centro della torta 20. Cuocete in forno a 180°C per circa 35-40 minuti. Una volta cotta sfornate la vostra torta girella e fatela intiepidire prima di servirla 21!