Torta in padella alle pesche

PRESENTAZIONE

Se si vuole preparare una torta morbida e profumata, non viene in mente altro che cuocerla al forno. Con questa ricetta però non sarà necessario: la torta in padella alle pesche viene cotta come fosse una frittata, a fiamma bassissima e con il coperchio. Il risultato vi stupirà: un dolce profumato e delicato, ideale per una colazione golosa! Anche nelle giornate estive più calde o in situazioni in cui il forno non è utillizzabile, potrete preparare un dolce soffice e gustoso per tutta la famiglia!

Leggi anche: Torta rovesciata di pesche e amaretti

INGREDIENTI

360
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per una torta di 22 cm di diametro
Pesche 1
Yogurt alla frutta (alla pesca) 250 g
Zucchero 120 g
Farina 00 375 g
Uova 3
Olio di semi 60 ml
Lievito in polvere per dolci 16 g
Per spolverizzare
Zucchero a velo q.b.
per ungere la padella
Burro q.b.
Preparazione

Come preparare la Torta in padella alle pesche

Per preparare la torta in padella iniziate a sbattere le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico (1-2); quando le uova saranno ben montate e spumose, unite lo yogurt al composto 3.

Versate anche l'olio di semi 4 e continuate a lavorare l'impasto. In una ciotola a parte setacciate la farina insieme al lievito 5 e versate poco alla volta le polveri nell'impasto 6.

Mescolate accuratamente con una spatola 7; poi tagliate a piccoli pezzetti la pesca 8 e incorporatela all'impasto 9

mescolate ancora per amalgamarla 10. Ora imburrate una padella antiaderente o in ceramica del diametro di 22 cm dai bordi sufficientemente alti con poco burro: stendetelo aiutandovi con della carta da cucina 11. Scaldate la padella a fuoco dolce, quindi versate il composto 12.

Livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente 13: cuocete a fiamma bassissima per circa 40 minuti con il coperchio 14; controllate di tanto in tanto la cottura per verificare se è necessario rigirare la torta prima del tempo indicato). Passato il tempo necessario, aiutatevi con lo stesso coperchio a rigirare la torta per cuocerla dall'altro lato come fosse una frittata: capovolgete la torta sul coperchio e fate scivolare la parte cruda in padella 15.

Cuocete la torta per circa 10 minuti anche da questo lato 16. Potete fare la prova dello stecchino per verificare che l'interno sia asciutto. Una volta cotta, fatela raffreddare completamente su una gratella  17 quindi spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla 18.

Conservazione

Potete conservare la torta in padella alle pesche sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
Potete congelare la torta se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati.

Consiglio

Potete realizzare la torta in padella anche con altri tipi di frutta, pere, albicocche o ciliegie ad esempio, accompagnando lo yogurt alla frutta corrispondente o, semplicemente, usando del semplice yogurt bianco intero.

178 COMMENTI
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  • zuperman200
    lunedì 29 luglio 2019
    Buongiorno. Finalmente ho provato questa torta fatta con pezzi di albicocche e yogurt agli agrumi. Marito e figli hanno gradito molto ma nel complesso il risultato secondo me non è stato eccellente. Il dolce è ben umido ma al limite, come se fosse poco lievitato sebbene risultasse ben alveolato. Insomma è un po' "pesante"....non so cosa può essere andato storto: forse perché uso una farina macinata poco sebbene sempre per dolci? Oppure perché mi ha fatto la crosta su un lato in poco meno di mezz'ora?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 29 luglio 2019
    @zuperman200: ciao! probabilmente la fiamma era un po' troppo alta e la torta non si è sviluppata bene! 
  • zuperman200
    martedì 16 luglio 2019
    Scusate ma la variante con yogurt bianco è intesa senza frutta? E comunque si potrebbe fare senza alcun pezzo di frutta?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 16 luglio 2019
    @zuperman200: Ciao, puoi utilizzare yogurt bianco invece di yogurt alla frutta. Meglio usare della frutta a pezzetti per rendere l'impasto più umido.
11 FATTE DA VOI
sabry93
molto facile da fare! ottima
koalaepanzer
Torta buonissima, facile, veloce🍑
Elysa.Ely
🔝🔝🔝🔝🔝BUONISSIMA..
Elenita49
fatta da me buonissima...
lstnmr67
Torta di pesche in padella!! Mai fatta prima, bellissima!!
haulia
torta con le pesche!
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