Torta in padella

Per preparare la torta in padella come prima cosa mettete in una ciotola le uova e circa metà dello zucchero 1. Iniziate a lavorare con le fruste elettriche e versate gradualmente anche lo zucchero rimanente 2. Continuate a lavorare con le fruste sino a che le uova non risulteranno chiare e spumose. Aggiungete poi la scorza grattugiata del limone 3.

Unite un pizzico di sale 4 e mescolate con le fruste 5. Aggiungete poi lo yogurt 6 e mescolate ancora sino a che non sarà ben incorporato.

Ora diminuite la velocità dello sbattitore e versate lentamente l'olio a filo 7. In una ciotolina mescolate la farina con il lievito 8 e setacciateli. Poco per volta incorporate le polveri all'impasto, sempre con le fruste a bassa velocità 9.

Non appena farina e lievito saranno ben amalgamati spegnete le fruste 10. Ora ungete con l'olio di semi una padella da 20 cm alla base e 24 cm in superficie e scaldatela a fiamma bassa; se utilizzate delle piastre a induzione impostatela a 3. Se utilizzate il fornello a gas seguite le indicazioni di cottura riportate nel consiglio. Assicuratevi che la padella sia ben oleata su tutta la superficie, poi versate l'impasto all'interno 12.

Coprite con un coperchio 13 e cuocete la torta per 45 minuti in questo modo. A questo punto vedrete che la torta non risulterà più liquida e si saranno formate delle bollicine. Ungete un piatto e capovolgete la torta all'interno del piatto. Poi ungete nuovamente la padella 15.

Fate scivolare la torta all'interno della padella 16 e lasciate cuocere per altri 15 minuti, sempre alla stessa temperatura, ma questa volta senza coperchio 17. Una volta cotta, lasciate raffreddare, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite la vostra torta in padella 18!