Torta madeira

Name: Torta madeira
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Farina 00 400 g; Zucchero 250 g; Burro a temperatura ambiente 250 g; Uova medie, a temperatura ambiente 4; Baccello di vaniglia 1; Lievito in polvere per dolci 10 g

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 70 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Basso

Vegetariano

PRESENTAZIONE

Nell’immaginario collettivo gli inglesi, specialmente quelli di qualche tempo fa, sono soliti ritagliarsi del tempo per consumare il famoso tè delle 5 con biscotti e pasticcini. Molti però non sanno che anticamente alcuni nobili, oltre che bere il tè, gradivano accompagnare delle fette di dolce con un vino liquoroso chiamato Madeira. Nacque così l’omonima torta madeira che diventò il dolce simbolo di questo momento di piacere. Si tratta di una torta spugnosa dalla trama molto compatta. È per questo una delle basi preferite da chi è alla ricerca di una torta per cake design. Vedrete sarà facilissimo rivestirla con la pasta di zucchero e realizzare così delle scenografiche torte decorate! Ma se non siete amanti del genere potete sempre restare sul classico e gustare in purezza la buonissima torta madeira. Scegliete se accompagnarla con del tè, con del Madeira o perché no, con una buona tazza di latte. Riformulerete la tradizione!

Come preparare la Torta madeira

Per preparare la torta madeira cominciate versando in una bacinella il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero 1. Poi azionate le fruste, in alternativa potrete utilizzare la planetaria o delle fruste a mano, e montate per 5 minuti 2 finché il composto non sarà diventato chiaro e spumoso 3.

Poi aggiungete le uova a temperatura ambiente, una alla volta così da inglobarle senza problemi 4. Non appena la massa risulterà spumosa e compatta spegnete le fruste e unite i semi prelevati da una bacca di vaniglia 5. In una ciotola miscelate il lievito per dolci e la farina 6

e aggiungetele mentre le setacciate con un colino 7. Azionate nuovamente le fruste a bassa velocità, il tempo necessario per amalgamare il tutto 8. Ecco pronto l’impasto 9.

Trasferitelo in uno stampo del dimaetro di 20 cm già imburrato e infarinato 10, livellate accuratamente la superficie 11 e cuocete sul ripiano più basso del forno, preriscaldato in modalità statica a 160°, per circa 70 minuti. Cotta la torta madeira non vi resterà che sformarla e gustarla 12!

Conservazione

Potete conservare la torta madeira per un paio di giorni sotto una campana di vetro in un luogo fresco.
Se preferite potrete congelare la torta, meglio se già tagliata in porzioni.
Non è possibile conservare l’impasto, perciò una volta pronto andrà cotto.

Consiglio

Per rendere più golosa la torta madeira aggiungete delle gocce di cioccolato oppure sostituite la vaniglia con della scorza di agrumi: sarà profumatissima!

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette vegetariane, Ricette al forno

15 COMMENTI

Commenta o chiedici un consiglio

Carolina2893

mercoledì 13 marzo 2019

È possibile cuocerla con il forno ventilato?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 13 marzo 2019

@Carolina2893: ciao! puoi provare diminuendo la temperatura a 150° e cuocendo qualche minuto in meno!
eleonora

domenica 25 marzo 2018

cercavo una torta semplice e poco impegnativa, e l'ho trovata!! Mi ha lasciata un po' perplessa questo impasto così corposo, mettendola nella tortiera sembrava malta!! ma alla fine, contro ogni aspettativa, é diventata una torta buonissima! Io l'ho tolta 20 minuti prima dal forno ed era cotta alla perfezione! Non so se questa differenza dipenda dal mio forno o da qualcos'altro...cmq buonissima!! la classica torta da colazione!