Torta magica alla ricotta

Name: Torta magica alla ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Ricotta di pecora 800 g; Zucchero di canna 200 g; Uova (circa 4 medie) 210 g; Amido di mais (maizena) 45 g; Scorza d'arancia 1; Gocce di cioccolato fondente 200 g

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460

Calorie per porzione

Energia Kcal 460
Carboidrati g 50.1
di cui zuccheri g 44.5
Proteine g 14.5
Grassi g 22.4
di cui saturi g 13.27
Fibre g 1
Colesterolo mg 158
Sodio mg 134

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 80 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

La torta magica alla ricotta cosa ha di stupefacente? La sua semplicità! La magia è poter infornare in pochi minuti un dolce facile e genuino. E' impagabile il profumo delle torte fatte in casa che inebria la casa...dai ciambelloni della nonna a delizie più accattivanti, come la torta magica con la sua variante al cacao. Qui abbiamo voluto rendere la magia ancora più alla portata di tutti: della fresca ricotta di pecora, uova, zucchero e tante gocce di cioccolato! Pochi minuti per amalgamare gli ingredienti, tanto da assaporare! Un dolce furbo senza farina che rende omaggio a uno dei connubi di sapori più amati, ricotta e cioccolato al profumo d'arancia!

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INGREDIENTI: Ricotta di pecora 800 g; Zucchero di canna 200 g; Uova (circa 4 medie) 210 g; Amido di mais (maizena) 45 g; Scorza d'arancia 1; Gocce di cioccolato fondente 200 g

Preparazione

Come preparare la Torta magica alla ricotta

Per preparare la torta magica alla ricotta per prima cosa ponete a scolare la ricotta di pecora 1, così non rilascerà liquido in cottura. Versate le uova leggermente sbattute in una ciotola ampia 2, aggiungete lo zucchero di canna 3.

Iniziate a lavorare con la frusta a mano 5. Aggiungete la scorza d'arancia 5 e versate la ricotta poco per volta con un cucchiaio 6.

Incorporate ora anche la maizena 7. Continuate a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo 8. Aggiungete le gocce di cioccolato 9 e mescolate con una spatola per amalgamare.

Versate il composto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata 10. Livellate la superficie con una spatola 11. Cuocete in forno statico a 170° per circa 80 minuti. La torta magica alla ricotta, una volta tirata fuori dal forno, si sgonfierà un pochino, ma è normale perché non contiene farina ma solo poca maizena. A cottura ultimata sfornate la torta magica alla ricotta 12 e lasciatela raffreddare prima di sformarla dallo stampo.

Conservazione

La torta magica alla ricotta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Sconsigliamo la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire la ricotta di pecora con la ricotta vaccina, dal gusto più delicato. In alternativa allo zucchero di canna potete usare lo zucchero semolato mantenendo invariati i dosaggi.

Presente in: Dolci, Torte, Ricette al forno

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COMMENTI21

meri01

domenica 08 maggio 2022

è normale che la torta abbia una consistenza molto morbida?

Redazione Giallozafferano

lunedì 09 maggio 2022

@meri01: Ciao, si assolutamente
Tita71

martedì 26 aprile 2022

anche se sconsigliate il congelamento, credo si possa fare ... a parte lo zucchero di canna e la maizena, gli altri ingredienti sono gli stessi contenuti nella pastiera, zucchero semolato al posto di quello di canna, uova e ricotta, che invece può essere tranquillamente congelata