Torta mele e cioccolato

Per preparare la torta mele e cioccolato come prima cosa occupatevi delle mele. Tagliatele in spicchi 1, eliminate il torsolo 2 e sbucciatele 3.

Ora tagliate le mele a fettine di mezzo cm 4, in modo da ricavarne 700 g. Dividete le mele in due ciotole diverse, mettendone in una circa 30 fettine per la decorazione e nell'altra le restanti 5. Versate il succo d'arancia in entrambe le ciotole 6.

Mescolate per non farle ossidare 7 e tenetele da parte. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente 8, fondete il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola versate le uova e lo zucchero 9.

Montate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 10. Aggiungete il burro fuso ormai tiepido 11 e lavorate sino a completo assorbimento. Aggiungete anche la farina 00 12.

Unite il lievito per dolci 13 e mescolate con le fruste a velocità bassa sino a che non saranno ben assorbiti 14. In ultimo aggiungete il sale e mescolate ancora 15.

Unite le mele all'impasto (tenendo ancora da parte le 30 fettine per la decorazione) e mescolate con una marisa, cercando di non romperle 16. Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera da 22 cm e versate all'interno metà dall'impasto 17. Livellate con un cucchiaio e posizionate sopra il cioccolato tritato 18.

Versate sopra l'impasto rimasto 19, livellate ancora con il cucchiaio 20 e decorate con le fettine di mela tenute da parte, disponendole a raggiera 21.

Spolverizzate con i 30 g di zucchero semolato 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 70 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 23. Poi lasciatelo raffreddare prima di sformarlo 24 e spolverizzate la torta con lo zucchero a velo prima di servirla.