Torta morbida cacao e arancia

Per preparare la torta morbida cacao e arance iniziate a grattugiare la scorza delle 2 arance 1 e tenetela da parte. Ora spremette le arance e filtrate il succo 2, dovrete ottenerne 150 g. Se la dose dovesse essere leggermente minore potete diluire il succo con un po' d'acqua. Tagliate a cubetti anche l’arancia candita 3 e tenetela da parte. 

Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo versate il latte condensato in una ciotola. Aggiungete il burro fuso tiepido 4, la scorza grattugiata dell'arancia 5 e il succo 6. Mescolate con una frusta a mano.

In una ciotola setacciate la farina 7, il cacao 8 e il lievito 9. Mescolate con un cucchiaio. 

Incorporate le polveri poco per volta mescolando sempre con la frusta 10, fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo 11. Ora versate anche le arance candite a cubetti 12 e mescolate con una marisa.

Foderate uno stampo da 20 cm con della carta forno, versate l'impasto all'interno e livellate la superficie 13. Cuocete nel ripiano più basso del forno, preriscaldato in modalità statica a 165°, per 70 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare il dolce 14. A questo punto capovolgetelo ancora caldo su una gratella 15 e lasciatelo raffreddare completamente.

Quando la torta sarà fredda potrete preparare la glassa. Versate il latte condensato in una ciotola e aggiungete poco per volta il cacao setacciato 16. Mescolate con una spatola 17 e quando lo avrete incorporato tutto aggiungete anche l'olio di semi, per rendere la glassa più lucida. Trasferite la torta in un piatto da portata e versate sopra la glassa. Livellate con una spatola 18, facendo colare un po' la glassa sui bordi della torta. 

Per decorare la torta grattugiate la scorza di 2 arance con la grattugia ai fori larghi, poi aiutandovi con una pinza disponetela intorno al bordo della torta 19. Decorate con rametti di rosmarino 20, ribes rossi 21 e servite.