Torta morbida con yogurt e frutta

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PRESENTAZIONE

La torta morbida con yogurt e frutta sta per diventare una delle vostre ricette preferite! Prendete carta e penna, segnatela sul vostro taccuino perchè una volta che l'avrete assaggiata non potrete più farne a meno. Oggi prepariamo questo dolce tanto bello da vedere quanto buono da mangiare, perfetto per la merenda di grandi e piccini! Un impasto genuino, con farina integrale e gocce di cioccolato, semplice da realizzare e cotto nello stampo furbo per ottenere il tipico "scalino" che ospiterà una gustosa crema e tanta frutta fresca. 

INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Farina integrale 60 g
Fecola di patate 55 g
Zucchero 100 g
Uova 2
Gocce di cioccolato fondente 30 g
per la farcitura allo yogurt
Yogurt greco 90 g
Panna fresca liquida 150 g
Zucchero a velo 15 g
per decorare
Mirtilli 120 g
Lamponi 120 g
Menta q.b.
Preparazione

Come preparare la Torta morbida con yogurt e frutta

Per preparare la torta morbida con yogurt e frutta iniziate dall'impasto. In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero 1, poi sbattetele con uno sbattitore elettrico 2 finché non diventano bianche e spumose 3

A questo punto setacciate all'interno la fecola 4 e aggiungete la farina integrale 5. Mescolate con una spatola dal basso verso l’alto, senza smontare il composto 6.

Infine incorporate le gocce di cioccolata 7, dopodiché versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato da 22 cm 8. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20 minuti. Quando la torta sarà cotta sfornatela e lasciatela intiepidire 9.

Poi sformatela e lasciatela raffreddare capovolta su una gratella 10. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo. Poi versate lo yogurt in una ciotola 11, unite la panna montata e mescolate dal basso verso l'alto 12 fino ad ottenere una crema liscia e trasferitela in frigo. 

Solo quando la torta sarà completamente fredda potrete trasferire la crema appena preparata sulla superficie 13. Decorate con i frutti di bosco 14, le foglioline di menta 15 e servite la vostra torta! 

Conservazione

Si può conservare la torta morbida con yogurt e frutti di bosco per un paio di giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire i frutti di bosco con altra frutta, tipo uva, mele, ananas o kiwi.

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COMMENTI19
  • Ritacri
    giovedì 03 settembre 2020
    si può fare la base la sera prima e poi finirla il giorno dopo o si rischia che si indurisca? grazie
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 04 settembre 2020
    @Ritacri: Ciao, puoi proceder con la base e tenerla sotto una campana di vetro una volta che sarà ben fredda.
  • GiuliaDega85
    giovedì 27 agosto 2020
    Salve a tutti! È indispensabile mescolare con la spatola piuttosto che con le fruste elettriche? Con la spatola la farina non si scioglie perfettamente e molto spesso restano dei grumi... come posso fare? Grazie!!
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 27 agosto 2020
    @GiuliaDega85: ciao, setacciando la farina in un colino a maglie strette non dovresti avere problemi. Comunque va bene mescolare con la frusta