Torta morbida con yogurt e frutta

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PRESENTAZIONE

La torta morbida con yogurt e frutta sta per diventare una delle vostre torte allo yogurt preferite! Prendete carta e penna, segnatela sul vostro taccuino perchè una volta che l'avrete assaggiata non potrete più farne a meno. Oggi prepariamo questo dolce tanto bello da vedere quanto buono da mangiare, perfetto per la merenda di grandi e piccini! Un impasto genuino, con farina integrale e gocce di cioccolato, semplice da realizzare e cotto nello stampo furbo per ottenere il tipico "scalino" che ospiterà una gustosa crema e tanta frutta fresca. 

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INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Farina integrale 60 g
Fecola di patate 55 g
Zucchero 100 g
Uova 2
Gocce di cioccolato fondente 30 g
per la farcitura allo yogurt
Yogurt greco 90 g
Panna fresca liquida 150 g
Zucchero a velo 15 g
per decorare
Mirtilli 120 g
Lamponi 120 g
Menta q.b.
Preparazione

Come preparare la Torta morbida con yogurt e frutta

Torta morbida con yogurt e frutta

Per preparare la torta morbida con yogurt e frutta iniziate dall'impasto. In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero 1, poi sbattetele con uno sbattitore elettrico 2 finché non diventano bianche e spumose 3

Torta morbida con yogurt e frutta

A questo punto setacciate all'interno la fecola 4 e aggiungete la farina integrale 5. Mescolate con una spatola dal basso verso l’alto, senza smontare il composto 6.

Torta morbida con yogurt e frutta

Infine incorporate le gocce di cioccolata 7, dopodiché versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato da 22 cm 8. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20 minuti. Quando la torta sarà cotta sfornatela e lasciatela intiepidire 9.

Torta morbida con yogurt e frutta

Poi sformatela e lasciatela raffreddare capovolta su una gratella 10. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo. Poi versate lo yogurt in una ciotola 11, unite la panna montata e mescolate dal basso verso l'alto 12 fino ad ottenere una crema liscia e trasferitela in frigo. 

Torta morbida con yogurt e frutta

Solo quando la torta sarà completamente fredda potrete trasferire la crema appena preparata sulla superficie 13. Decorate con i frutti di bosco 14, le foglioline di menta 15 e servite la vostra torta! 

Conservazione

Si può conservare la torta morbida con yogurt e frutti di bosco per un paio di giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete sostituire i frutti di bosco con altra frutta, tipo uva, mele, ananas o kiwi.

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COMMENTI35
  • betta.perelli
    domenica 10 marzo 2024
    Provata con farina di riso al posto di quella integrale per versione senza glutine: perfetta!
  • 44gatti
    domenica 18 giugno 2023
    come cambiano le dosi se lo stampo è da 26/28cm? grazie
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 19 giugno 2023
    @44gatti: Ciao, ti consigliamo di leggere questa scheda dal blog "il chicco di mais": ad ogni torta il suo stampo!
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