Torta rovesciata di carote e cipolle

Per preparare la torta rovesciata di carote e cipolle per prima cosa pulite bene le cipolle ed affettatele sottilmente; versatele quindi in padella con dell'olio 1 e lasciatele appassire, quindi aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio 2. Una volta che le cipolle saranno giunte a metà della loro cottura aggiungetete un cucchiaio generoso di zucchero integrale 3.

Intanto lavate e pulite le carote e poi tagliatele in tronchetti di 3 cm circa. Subito dopo mettete le carote a bollire per 20 minuti in abbondante acqua e quando queste saranno cotte 4 salate e pepate. A questo punto procuratevi uno stampo rotondo e spennellatelo con dell'olio 5 per poi spolverizzarlo con lo zucchero integrale rimasto 6,

disponete i tronchetti di carote in piedi e vicini l'uno con l'altro 7 ma lasciando un pò di spazio tra le carote e il bordo dello stampo. Una volta terminato l'assemblamento delle carote sullo stampo, ricopritele con le cipolle 8 avendo cura di riempire anche lo spazio tra il bordo dello stampo e le carote. Ricoprite il tutto con la pasta brisè 9 infilandone l'estremità all'interno dello stampo

e spennellandone la superficie con dell'olio 10. Cuocete quindi in forno gia caldo a 180° fino a che la sueperficie non sarà bene dorata 11. Una volta intiepidita, prendete la torta di carote e rovesciatela con un movimento deciso su di un piatto 12. Spolverizzate la superficie della torta rovesciata di carote e cipolle con del sale nero di Cipro.