Torta rovesciata di pesche e amaretti

Dolci Torte

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 8 persone
Costo: medio

Presentazione

Dovete preparare una torta per un’occasione speciale e cercate una ricetta di semplice realizzazione ma che sia invitante e golosa? La torta rovesciata di pesche e amaretti è il dolce che fa per voi.
Una soffice base aromatizzata alla vaniglia, sormontata da uno strato di fettine di pesche insaporite con la salsa al caramello e disposte in modo circolare, per creare un grazioso motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia.
Vi abbiamo ingolosito? Iniziate a preparare gli ingredienti e noi vi guideremo nella realizzazione!

Crostata di pesche e amaretti

Ingredienti per una tortiera da 28 cm di diametro: Pesche 1 kg; Amaretti 30 g; Caramello 100 g; Farina 00 250 g; Zucchero 100 g; Burro 200 g; Uova 3; Latte intero 100 g; Baccello di vaniglia 1; Lievito in polvere per dolci 10 g

Preparazione

Come preparare la Torta rovesciata di pesche e amaretti

Per realizzare la torta rovesciata di pesche e amaretti ponete nella ciotola di una planetaria munita di frusta il burro a pezzetti ammorbidito e lo zucchero semolato (1), azionate le fruste per mescolare gli ingredienti ed ottenere una crema, poi unite le uova (2), i semi della bacca di vaniglia, la farina e il lievito setacciati (3).

Versate il latte a filo (4) mentre la macchina è in azione. Lavate, pelate le pesche (5) e tagliatele a spicchi (6).

Distribuite il caramello sul fondo di una teglia di 28 cm di diametro con il bordo ondulato (7), imburrate e infarinate leggermente il bordo ondulato prima di adagiare le fettine di pesca a raggiera nella teglia (8) e poi cospargete la superficie con gli amaretti sbriciolati (9).

A questo punto versate sopra le pesche l’impasto della torta, livellatelo con una spatola (10) e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti (o in forno ventilato a 160° per 35 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia (11), lasciatela raffreddare e poi capovolgetela su un piatto di portata. La vostra torta rovesciata di pesche e amaretti è pronta per essere gustata (12)!

Conservazione

Conservate la torta rovesciata di pesche e amaretti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se non gradite le pesche potete sostituirle con altri frutti come le albicocche, l’ananas o le mele.

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette vegetariane, Ricette al forno

I commenti (77)

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marta ha scritto: venerdì 08 settembre 2017

ciao, é consigliabile usare una tortiera a cerchio apribile? é più facile? il caramello lo verso direttamente sul fondo della tortiera o é meglio usare carta forno? grazie!
Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 08 settembre 2017

@marta:Ciao Marta, non sono necessari nè lo stampo a cerniera nè la carta forno, puoi versare il caramello direttamente sul fondo dello stampo. Ti raccomandiamo di capovolgere il dolce ancora caldo così si sformerà meglio.
Eleonora ha scritto: domenica 03 settembre 2017

buongiorno! io ho una tortiera di 28 cm ma con bordo liscio. Deve x forza essere ondulato il bordo x la riuscita della torta o posso usare anche questa liscia? grazie!!
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 03 settembre 2017

@Eleonora: ciao! Va benissimo anche liscio!

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Fatte da voi

AntonyaLivorno85

Ottimaa!!!
ChefTeo89

buonissima.! io ho inserito all'interno dell'impasto un po' di pesche tagliate a dadini piccoli...
marti_pinna

Torta pesche e amaretti coperta da un velo di zucchero