Torta rovesciata di pesche e amaretti

Name: Torta rovesciata di pesche e amaretti
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Pesche 1 kg; Amaretti 30 g; Caramello 100 g; Farina 00 250 g; Zucchero 100 g; Burro 200 g; Uova 3; Latte intero 100 g; Baccello di vaniglia 1; Lievito in polvere per dolci 10 g

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475

CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Medio

Vegetariano

Energia Kcal 475
Carboidrati g 56.4
di cui zuccheri g 32.5
Proteine g 7.9
Grassi g 24.2
di cui saturi g 13.25
Fibre g 3.5
Colesterolo mg 140
Sodio mg 41

PRESENTAZIONE

Dovete preparare una torta per un’occasione speciale e cercate una ricetta di semplice realizzazione ma che sia invitante e golosa? La torta rovesciata di pesche e amaretti è il dolce che fa per voi.
Una soffice base aromatizzata alla vaniglia, sormontata da uno strato di fettine di pesche insaporite con la salsa al caramello e disposte in modo circolare, per creare un grazioso motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia.
Vi abbiamo ingolosito? Iniziate a preparare gli ingredienti e noi vi guideremo nella realizzazione!

Leggi anche: Crostata di pesche e amaretti

INGREDIENTI
Ingredienti per una tortiera da 28 cm di diametro: Pesche 1 kg; Amaretti 30 g; Caramello 100 g; Farina 00 250 g; Zucchero 100 g; Burro 200 g; Uova 3; Latte intero 100 g; Baccello di vaniglia 1; Lievito in polvere per dolci 10 g

Preparazione

Come preparare la Torta rovesciata di pesche e amaretti

Per realizzare la torta rovesciata di pesche e amaretti ponete nella ciotola di una planetaria munita di frusta il burro a pezzetti ammorbidito e lo zucchero semolato 1, azionate le fruste per mescolare gli ingredienti ed ottenere una crema, poi unite le uova 2, i semi della bacca di vaniglia, la farina e il lievito setacciati 3.

Versate il latte a filo 4 mentre la macchina è in azione. Lavate, pelate le pesche 5 e tagliatele a spicchi 6.

Distribuite il caramello sul fondo di una teglia di 28 cm di diametro con il bordo ondulato 7, imburrate e infarinate leggermente il bordo ondulato prima di adagiare le fettine di pesca a raggiera nella teglia 8 e poi cospargete la superficie con gli amaretti sbriciolati 9.

A questo punto versate sopra le pesche l’impasto della torta, livellatelo con una spatola 10 e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti (o in forno ventilato a 160° per 35 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia 11, lasciatela raffreddare e poi capovolgetela su un piatto di portata. La vostra torta rovesciata di pesche e amaretti è pronta per essere gustata 12!

Conservazione

Conservate la torta rovesciata di pesche e amaretti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se non gradite le pesche potete sostituirle con altri frutti come le albicocche, l’ananas o le mele.

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette vegetariane, Ricette al forno

78 COMMENTI

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lucre1990

sabato 07 settembre 2019

ciao se non volessi mettere il caramello posso non metterlo o sostituirlo? grazie

Redazione Giallozafferano

sabato 07 settembre 2019

@lucre1990: ciao! purtroppo senza caramello non otterresti lo stesso risultato. Se preferisci puoi omettere quel passaggio, imburrare lo stampo e sistemare le pesche sopra all'impasto anzichè sotto!
marta

venerdì 08 settembre 2017

ciao, é consigliabile usare una tortiera a cerchio apribile? é più facile? il caramello lo verso direttamente sul fondo della tortiera o é meglio usare carta forno? grazie!

Redazione Giallozafferano

venerdì 08 settembre 2017

@marta:Ciao Marta, non sono necessari nè lo stampo a cerniera nè la carta forno, puoi versare il caramello direttamente sul fondo dello stampo. Ti raccomandiamo di capovolgere il dolce ancora caldo così si sformerà meglio.