
Torta salata con patate e mortadella
- Energia Kcal 608
- Carboidrati g 25.1
- di cui zuccheri g 3.3
- Proteine g 23
- Grassi g 46.2
- di cui saturi g 20.39
- Fibre g 1.4
- Colesterolo mg 168
- Sodio mg 798
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 8 pezzi
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE

Quando si dice che le torte salate siano degli svuotafrigo non è così sbagliato! La torta salata con patate e mortadella è un'idea semplice e sfiziosa proprio su questo filone: ci è venuta in mente proprio guardando i "fondini" di mortadella e formaggio che avevamo in frigo! Viene arricchita con uno strato di patate a fettine sottili che, durante la cottura, diventeranno morbide e dorate per una crostata salata ancora più appetitosa. Se non avete idee per l'aperitivo informale in casa o per una sfiziosa cena vi suggeriamo questa semplice idea, prepariamola insieme!
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- INGREDIENTI
- Ingredienti (per uno stampo di 26 cm di diametro alla base)
- Pasta Sfoglia (rotonda) 1 rotolo
- Patate 450 g
- Mortadella 300 g
- Emmentaler 230 g
- Panna fresca liquida 250 g
- Uova (circa 3 medie) 165 g
- Pecorino 60 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Timo q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Come preparare la Torta salata con patate e mortadella

Per preparare la torta salata con patate e mortadella iniziate sbucciando le patate 1. Tagliatele a rondelle di 3-4 mm 2 e poi immergete in una ciotola con del acqua fredda tenete da parte 3.

Tagliate a cubetti la mortadella 4 e il formaggio 5. In una ciotola lavorate le uova, con la panna 6.

Unite il pecorino grattugiato 7, le foglie di timo 8 sale e pepe 9.

Aggiungete anche formaggio e mortadella tagliati a dadini 10, mescolate. Srotolate la pasta sfoglia, con ancora la carta forno, all'interno di uno stampo smerlato (la cui base è di 26 cm, la superficie di 28 cm) 11. Bucherellate la base con una forchetta 12.

Versate il ripieno e distribuite i cubetti 13. Scolate le patate e distribuitele in superficie formando prima un cerchio 14 e sotto di esso sistemate le altre fettine ancora a forma di cerchio 15.

Guarnite la superficie con dell'olio 16, sale, pepe e alla fine il formaggio grattugiato. Infornate a 180°, in forno statico già caldo, per 60 minuti nel ripiano basso. Fate intiepidire la torta salata con patate e mortadella prima di aggiungere ancora un po' di timo 17 e poterla gustare 18.
Conservazione
Consiglio
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Samuela77mercoledì 31 agosto 2022Buonasera, che “qualità” di patate è più adatta per questa torta? GrazieRedazione Giallozafferanogiovedì 01 settembre 2022@Samuela77:Ciao andranno bene delle comuni patate a pasta gialla.
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Chia.ra.giovedì 03 marzo 2022Per farla più leggera provo a sostituire la panna con la ricotta, secondo me non è male come versione light 😊