Torta salata di piselli e robiola
589
Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 589
- Carboidrati g 42.2
- di cui zuccheri g 4.5
- Proteine g 21.3
- Grassi g 37.2
- di cui saturi g 20.77
- Fibre g 3.5
- Colesterolo mg 271
- Sodio mg 1233
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 6 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Piselli, fave e taccole sono i protagonisti indiscussi dei menù primaverili. Con il loro gusto dolciastro e il loro colore verde brillante portano sulla tavola una saporita allegria! Si inizia con un’intramontabile abbinamento: pecorino fritto con crema di fave, si prosegue con morbidi gnocchetti conditi con taccole e si termina con un classico casalingo: spezzatino con piselli. A questo menù total green manca un’idea per le scampagnate: la torta salata piselli e robiola. Morbida e saporita, questa torta da aperitivo e da picnic coniuga insieme gusti semplici senza tempo, da assaporare fetta dopo fetta!
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INGREDIENTI
589
Calorie per porzione
- Farina 00 270 g
- Pisellini 250 g
- Burro fuso 165 g
- Uova (circa 4 medie) 220 g
- Latte intero 100 g
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 16 g
- Sale fino 10 g
Preparazione
Come preparare la Torta salata di piselli e robiola
Per realizzare la torta salata di piselli e robiola per prima cosa sbollentate i piselli in abbondante acqua bollente e fateli cuocere per pochi minuti da quando l’acqua avrà preso il bollore 1. Scolate i piselli 2 e frullateli con un mixer a immersione 3.
Dovrete ottenere una crema liscia 4 e compatta che terrete momentaneamente da parte. Ora fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Lavorate uova e sale 5 con lo sbattitore elettrico, senza montare troppo 6.
Aggiungete il burro fuso 7 e la crema di piselli 8, mescolate con lo sbattitore e poi unite la farina setacciata 9.
Incorporate anche il lievito setacciato 10, mescolate sempre con le fruste e versate il latte a filo 11. Continuate a lavorare con le fruste fino a che tutti gli ingredienti non saranno amalgamati 12.
In una ciotola ponete la robiola e l’uovo intero 13. Salate, pepate 14 e mescolate con la frusta a mano 14 fino a ottenere un composto omogeneo 15.
Trasferite il composto in una sacca da pasticciere 16. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di circa 18 centimetri 17, versatevi dentro metà dell’impasto della torta di piselli 18.
Aggiungete metà della crema di robiola 19, coprite con il resto dell’impasto ai piselli, finite con la crema di robiola 20 e mischiate delicatamente la superficie con la punta di un coltello 21.
La torta è pronta per la cottura 22. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti. Sfornate 23, lasciate intiepidire e poi sformate la vostra torta salata di piselli e robiola 24!
Conservazione
Consiglio
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zuperman200domenica 19 aprile 2020Buongiorno. Dato che la prima volta era rimasta un po' troppo umida ho cotto la torta in forno ventilato. È cresciuta tantissimo e sembrava perfetta ma quando l'ho tolta ha fatto effetto sufflè sgonfiandosi della metà e rimanendo "ammassita" sul fondo. Avrei dovuto farla cuocere un po più dei 45' che l'ho tenuta dentro?Redazione Giallozafferanodomenica 19 aprile 2020@zuperman200: ciao! la prossima volta prova a diminuire leggermente la temperatura e prolunga i tempi di cottura!
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laura Margiovedì 16 aprile 2020Ciao, scusa, nn ho i piedi freschi, posso usare quelli surgelati, la quantità è la stessa? GrazieRedazione Giallozafferanovenerdì 17 aprile 2020@laura Mar:Ciao, puoi usare quelli surgelati senza variare le dosi.
calco142
buonissima 😋
lamacro
🧀
soficencoelena
ho aggiunto speck e provola
AnitaGZ
Versione senza crema di formaggio, ma tagliata e farcita con fontina e prosciutto cotto. Ottima!
ebenni
Non è bella? Buona era buona...
IsolaFlo
Ecco la mia meravigliosa torta salata di piselli con robiola nella variante del blog di GialloZafferano!😋😋😋
è pronto!
Ho usato lo stampo da plumcake, veramente buona!
Andre30
Ecco la mia versione dello sformato di piselli