Torta salata di verdure

PRESENTAZIONE

Torta salata di verdure

La torta salata di verdure è il piatto ideale da preparare per un pic-nic o un pranzo con gli amici.
La versione che vi proponiamo, oltre ad essere semplice e veloce, è anche molto gustosa perché fatta da un base di pasta sfoglia, una besciamella arricchita da uova e formaggio, verdurine croccanti tagliate a nastro e spennellate con olio di oliva extravergine.
La decorazione a cerchi concentrici rende la torta salata di verdure molto originale e di grande effetto!

Leggi anche: Quiche con verdure e pancetta

INGREDIENTI

324
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti per una teglia da 22 cm
Pasta Sfoglia (1 rotolo) 230 g
Zucchine 350 g
Carote 350 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 40 g
per la besciamella
Latte intero 300 ml
Farina 00 25 g
Burro 25 g
Noce moscata q.b.
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 40 g
Uova medie 2
Sale fino q.b.
Preparazione

Come preparare la Torta salata di verdure

Per preparare la torta salata di verdure, iniziate dalla besciamella: in un pentolino mettete a scaldare il latte con il pizzico di noce moscata 1 e lasciatelo sul fuoco fino a che non raggiungerà il bollore. Intanto in un altro pentolino preparate il roux di burro e farina: fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata e il sale 2. Mescolate per far addensare il roux 3

e versate il latte nel pentolino del roux 4, continuando a mescolare fino a che la besciamella non sarà addensata correttamente 5. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e nel frattempo sbattete le uova e aggiungete il parmigiano 6.

Unite questo composto alla besciamella e amalgamate bene 7. Preparate ora la base della torta salata: stendete la pasta sfoglia con un mattarello seguendo la forma della vostra teglia; trasportatela nella teglia da 22 centimetri, e alta 5, precedentemente imburrata 8 e se è necessario tagliate i bordi in eccesso 9.

Passate ora alle verdure: lavate le zucchine, pelate le carote e tagliate, con l’aiuto di una mandolina, delle fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure così da ottenere dei nastri (11-12). Cospargete la base della torta con abbondante composto di besciamella e uova 12

e iniziate a decorare la torta con i nastri di verdura: dovrete disporli in verticale, con molta cura fino a che non arriverete a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta (13-14). La torta farcita dovrà ora essere spennellata con un po' di olio 15 e salata leggermente. Mettere il tutto in forno per circa 50/60 minuti a 180 gradi e la vostra torta salata di verdure sarà pronta!

Conservazione

Potete preparare la torta il giorno prima, riporla in frigo coperta da un foglio di pellicola e servirla il giorno dopo fredda o tiepida dopo una leggera scaldata in forno.

257 COMMENTI
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  • angela38
    mercoledì 25 settembre 2019
    sono riuscita a fare questa torta. e venuta benissimi. mia figlia che di solito critica tutto quello che cucino, ha fatto addirittura la foto, e, sai che vi dico l ha inviata alle sue amiche. anchio vorrei farvi vedere il mio risultato ma non sono capace ad inviarrvela. PERO MI SONO AFFETTATA QUALCHE DITO.ne e valsa la pena! cordialita
  • azzarelli rita
    lunedì 23 settembre 2019
    nella mia prima torta di verdure in più ho messo le melanzane ho grigliate le verdure...e sparso anke un po' di provola...20minuti di cottura e nn hanno rilasciato acqua...solo le carote a crudo...ottima grazieGZ😋
86 FATTE DA VOI
pensi2018
molto buona e bella da presentare
Nadia1234
Versione con sole zucchine. Con il mio forno ho dovuto allungare parecchio il tempo di cottura.
Ferroni Anita
fantastica, rimane bella anche cotta
angela38
troppo buona e mia figlia vi ha mandato la foto
deborabb
super buonissima ❤
Mokina666
sembra venuta bene...ho aggiunto emmenthal nella besciamella e alcuni fili di cipolla di Tropea tra le verdure.
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