Torta salata di zucca

Per preparare la torta salata di zucca, per prima cosa rimuovete la buccia della zucca con un coltello 1, poi tagliate la polpa a cubetti di circa 2 cm 2: in tutto vi occorreranno circa 465 g di zucca pulita. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete la zucca a cubetti 3.

Unite il rosmarino tritato 4, salate 5, pepate e cuocete a fiamma medio-alta per circa 15 minuti, mescolando spesso, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare 6.

Nel frattempo tagliate la scamorza a cubetti 7. Ora sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la panna 8 e il Grana grattugiato 9.

Salate e pepate 9, poi unite la zucca intiepidita 11 e la scamorza 12 e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in una pirofila del diametro di 22 cm alla base e 26 cm in superficie 13. Versate all’interno il composto ottenuto 14 e ripiegate il bordo della pasta sfoglia per creare un motivo decorativo 15.

In ultimo distribuite i semi di zucca in superficie 16, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, posizionandola sul ripiano in basso 17. Una volta cotta, lasciate riposare la vostra torta salata di zucca per 10-15 minuti prima di servirla 18!