Torta salata ratatouille

Per preparare la torta salata occupatevi prima delle verdure. Lavatele bene. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fette e tritatela grossolanamente 1. Passate alla zucchina, spuntatela e tagliatela prima a metà e poi a cubetti 2. Adesso tagliate a metà il peperone giallo, eliminate i semi e i filamenti interni 3, 

tagliatelo prima a falde e poi a pezzi grandi circa 2 cm 4. Fate la stessa cosa con il peperone rosso 5. Prendete una melanzana, eliminate le estremità e tagliatela prima a fette 6 

e poi a cubotti 7. Tagliate i pomodorini in quarti 8. Versate in un tegame un filo d'olio, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare per un paio di minuti 9.

Aggiungete in padella i peperoni 10, le zucchine le melanzane 11. Mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti 12.

Aggiungete anche i pomodorini 13 e mescolate ancora 14. Salate 15, pepate 

e aggiungete le foglioline di timo 16. Cuocete per altri 5 min a fuoco vivace. Le verdure dovranno risultare ancora croccanti. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per almeno 10 minuti. Srotolate delicatamente la sfoglia e trasferitela all'interno di uno stampo da 28 cm 17. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta 18 

e trasferite le verdure ormai fredde all'interno 19. Aggiungete l'Edamer grattugiato utilizzando le maglie più larghe della grattugia 20 e richiudete l'eccesso di pasta dei bordi verso l'interno, sul ripieno 21.  

Aggiungete ancora qualche fogliolina di timo. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti nel ripiano centrale. Poi sfornate 23 e lasciate intiepidire prima di tagliare e servire 24.