Torta sbriciolata alla Nutella

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Calorie per porzione
  • Energia Kcal 666
  • Carboidrati g 83.6
  •   di cui zuccheri g 45.8
  • Proteine g 13.6
  • Grassi g 30.8
  •   di cui saturi g 16.13
  • Fibre g 1.5
  • Colesterolo mg 120
  • Sodio mg 191
  • Difficoltà: Media
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 80 min
  • Dosi per: 10 persone
  • Costo: Basso
  • Nota più il tempo di riposo della frolla (60 minuti)

PRESENTAZIONE

Torta sbriciolata alla Nutella

Friabili briciole di pasta frolla e un goloso ripieno di crema alle nocciole e ricotta, si tratta della nostra golosissima torta sbriciolata alla Nutella! Un dolce perfetto per la merenda dei bambini, da servire sia in inverno che in estate... potrete accompagnare il dolce con una tazza di tè caldo o con un fresco succo di frutta! E siamo sicuri che tagliando un pezzo di questa bontà per i più piccoli cederete anche voi alla tentazione di prenderne un pezzo! Non sentitevi assolutamente in colpa perché possiamo capirvi: la torta sbriciolata alla Nutella fa davvero gola a tutti. Questo dolce è ispirato al grande classico mantovano e realizzarlo è davvero un gioco da ragazzi, quindi preparatevi ad infornare una torta buonissima per la merenda di oggi!

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INGREDIENTI

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Calorie per porzione
Ingredienti per la frolla ( per una teglia di 28 cm)
Farina 00 500 g
Burro (freddo) 200 g
Lievito in polvere per dolci 5 g
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 1 pizzico
Uova (circa 2 medie) 110 g
Zucchero a velo 300 g
per il ripieno
Nutella 200 g
Ricotta vaccina 600 g
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Preparazione

Come preparare la Torta sbriciolata alla Nutella

Per preparare la torta sbrisolona iniziate dalla frolla: mettete nel mixer la farina e il lievito setacciati 1, unite il burro freddo a pezzetti, aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia 2, aggiungete anche il sale 3, azionate le lame e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. 

Trasferite il composto in una ciotola larga, unite lo zucchero a velo 4, le uova 5 e mescolate velocemente con la punta delle dita sbriciolando la frolla 6. Coprite poi con la pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per un'ora. 

A questo punto preparate il ripieno: setacciate la ricotta (se necessario lasciatela scolare in frigorifero almeno un paio di ore) 7, aggiungete la nutella 8 mescolate con una spatola 9 fino ad ottenere una crema omogenea.

Foderate con carta da forno una tortiera tonda dal diametro di 28 cm e ponete sul fondo un po' più della metà della frolla sbriciolata formando un bordino 10, schiacciate leggermente con le mani 11, poi aggiungete sopra il ripieno alla nutella 12 e livellate la superficie senza spargere sul bordo il composto.

Ricoprite con le briciole rimaste 13 avendo cura di coprire bene il ripieno 14. Infornate a 180° in modalità statica per 80 minuti: trascorsi 40 minuti ruotate lo stampo per cuocere uniformemente, proseguite la cottura e quando mancano 20 minuti dalla fine ricoprite con un foglio di alluminio. Sfornate la torta sbriciolata alla nutella 15, fatela raffreddare e poi servitela.

Conservazione

La torta sbriciolata alla Nutella si conserva in frigorifero coperta da pellicola per un paio di giorni.
Se preferite potete congelare la torta oppure solo il crumble e poi scongelarlo in frigo all'occorrenza.

Consiglio

In alternativa alla ricotta potete usare un formaggio fresco spalmabile per realizzare la vostra torta sbriciolata alla Nutella.
Per una versione ancora più golosa invece potete realizzare un crumble al cacao oppure aggiungere alla crema delle gocce di cioccolato.
Se utilizzate uno stampo di metallo fate attenzione alla cottura, i tempi potrebbero ridursi leggermente! 

Presente in: Dolci, Torte, Ricette sfiziose, Ricette al forno
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COMMENTI368
  • elisabettamurolo
    lunedì 21 settembre 2020
    Ottima anche nella variante con ricotta mandorle e amaretti. La frolla come da ricetta, tempi e modi di cottura idem (80 minuti ci vogliono tutti, e anche la copertura finale con la stagnola, viene bella croccante) la farcia l'ho fatta con 600 gr di ricotta di pecora, 200 gr. di mandorle sgusciate e tritate, e 200 gr di amaretti, anch'essi tritati, ho aggiunto un uovo e 150 gr di zucchero... Ottima, con Giallo Zafferano si va sempre sul sicuro! Grazie 🙏 😘
  • AllegraIngenito
    venerdì 14 agosto 2020
    ciao! 80 minuti a 180 gradi non è un po’ troppo? 😳 con forno statico?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 14 agosto 2020
    @AllegraIngenito:Ciao, il forno è in modalità statica. Se pensi che i tempi  siano eccessivi per il tuo forno puoi monitorare la cottura: considera che dovrà risultare leggermente dorata in superficie.
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