Torta soffice al cioccolato

Per preparare la torta soffice al cioccolato come prima cosa iniziate a tritare il cioccolato fondente 1. Scioglietelo a bagnomaria 2, quindi aggiungete il burro a cubetti e mescolate sino a che non sarà sciolto 3. Se preferite questa operazione può essere fatta in microonde, azionandolo 30 secondi alla volta e mescolando con una spatola. Tenete da parte per farlo intiepidire.

Intanto versate le uova a temperatura ambiente in una ciotola 4; aggiungete un pizzico di sale 5 e lo zucchero 6.

Lavorate con le fruste elettriche 7 sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 8. Adesso sempre con le fruste in azione versate a filo il composto di burro e cioccolato ormai tiepido 9.

Mescolate sino a che non sarà ben assorbito. Setacciate in una ciotola le polveri: farina, fecola di patate 11 e lievito 12.

Setacciate sempre all'interno anche il cacao 13. Riaccendete le fruste a velocità moderata e aggiungete le polveri poco alla volta 14; mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo 15.

Versate il composto in una tortiera imburrata da 22 cm 16. Infornate in forno statico preriscaldato a 165° per 50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17. Lasciatelo raffreddare e servitelo 18.