Torta soffice al limone

Name: Torta soffice al limone
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Farina 00 250 g; Zucchero 200 g; Uova (circa 3 medie) 170 g; Olio di semi 120 g; Succo di limone (non trattato) 100 g; Scorza di limone (non trattata) 2; Lievito in polvere per dolci 16 g; Sale fino 1 pizzico; Burro q.b.; Zucchero a velo q.b.

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Una cucina che profuma di dolce da forno è una cucina che sa di buono. Siete pronti ad infornare la vostra torta soffice al limone? Il suo profumo vi inebrierà, la sua morbidezza vi conquisterà al primo morso e la facilità di esecuzione la farà diventare una delle vostre torte da credenza preferite, come la soffice allo yogurt, quella cocco e cioccolato, o la più classica delle ciambelle e quella al limone! La torta soffice al limone si realizza senza burro, con olio di semi: il profumo e il gusto di limone è dato sia dalla presenza del succo che della scorza. Vi suggeriamo di scegliere i limoni più succosi, non trattati, così che la vostra torta soffice al limone rimarrà ancor più impressa nella memoria delle papille gustative dei vostri ospiti!

E se vi avanzano dei limoni realizzate anche i nostri biscotti al limone senza burro!

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INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 250 g; Zucchero 200 g; Uova (circa 3 medie) 170 g; Olio di semi 120 g; Succo di limone (non trattato) 100 g; Scorza di limone (non trattata) 2; Lievito in polvere per dolci 16 g; Sale fino 1 pizzico

Per imburrare e per guarnire: Burro q.b.; Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta soffice al limone

Per preparare la torta soffice al limone, per prima cosa spremete il succo di un limone 1: ve ne occorreranno 100 g. Poi iniziate a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero 2. Quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio a filo 3.

Unite anche la scorza di 2 limoni 4 e il succo che avete spremuto 5. Lavorate ancora con le fruste per amalgamare il tutto. Setacciate in un'altra ciotola la farina con il lievito 6

e aggiungete le polveri al composto un cucchiaio per volta 7. Lavorate ancora per incorporare le polveri in modo omogeneo 8. Ora imburrate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto all'interno 9. Cuocete in forno statico preriscaldato per 50 minuti a 170°.

Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta, poi lasciatela intiepidire 10 e sformatela delicatamente. Fate raffreddare completamente su una gratella, poi spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 11 prima di servire la vostra torta soffice al limone 12!

Conservazione

La torta soffice al limone può essere conservata sotto una campana di vetro per 5 giorni al massimo.
Potete congelare la torta al limone dopo averla fatta completamente raffreddare, magari porzionata. Conservatela in freezer per un massimo di 3 mesi e lasciatela scongelare a temperatura ambiente.

Consiglio

Arricchite l'impasto con delle mandorle tritate per dare un tocco più rustico, oppure aromatizzate con della radice di zenzero.

Presente in: Dolci, Torte, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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COMMENTI100

formaus

martedì 20 aprile 2021

B U O N A . Semplice ma efficace
scimpa

lunedì 19 aprile 2021

al posto dell’olio vorrei mettere il burro qual’è la proporzione ?

Redazione Giallozafferano

lunedì 19 aprile 2021

@scimpa: Ciao, tieni conto che 100 g di burro corrispondono a circa 80-85 g di olio!