Torta soffice al limone

Name: Torta soffice al limone
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Farina 00 250 g; Zucchero 200 g; Uova (circa 3 medie) 170 g; Olio di semi 120 g; Succo di limone (non trattato) 100 g; Scorza di limone (non trattata) 2; Lievito in polvere per dolci 16 g; Sale fino 1 pizzico; Burro q.b.; Zucchero a velo q.b.

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 8 persone
Costo: Basso

Vegetariano

PRESENTAZIONE

Una cucina che profuma di dolce da forno è una cucina che sa di buono. Siete pronti ad infornare la vostra torta soffice al limone? Il suo profumo vi inebrierà, la sua morbidezza vi conquisterà al primo morso e la facilità di esecuzione la farà diventare una delle vostre torte da credenza preferite, come la soffice allo yogurt, quella cocco e cioccolato, o la più classica delle ciambelle! La torta soffice al limone si realizza senza burro, con olio di semi: il profumo e il gusto di limone è dato sia dalla presenza del succo che della scorza. Vi suggeriamo di scegliere i limoni più succosi, non trattati, così che la vostra torta soffice al limone rimarrà ancor più impressa nella memoria delle papille gustative dei vostri ospiti!

INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 250 g; Zucchero 200 g; Uova (circa 3 medie) 170 g; Olio di semi 120 g; Succo di limone (non trattato) 100 g; Scorza di limone (non trattata) 2; Lievito in polvere per dolci 16 g; Sale fino 1 pizzico

Per imburrare e per guarnire: Burro q.b.; Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta soffice al limone

Per preparare la torta soffice al limone, per prima cosa spremete il succo di un limone 1: ve ne occorreranno 100 g. Poi iniziate a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero 2. Quando avrete ottenuto un composto spumoso, versate l’olio a filo 3.

Unite anche la scorza di 2 limoni 4 e il succo che avete spremuto 5. Lavorate ancora con le fruste per amalgamare il tutto. Setacciate in un'altra ciotola la farina con il lievito 6

e aggiungete le polveri al composto un cucchiaio per volta 7. Lavorate ancora per incorporare le polveri in modo omogeneo 8. Ora imburrate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto all'interno 9. Cuocete in forno statico preriscaldato per 50 minuti a 170°.

Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta, poi lasciatela intiepidire 10 e sformatela delicatamente. Fate raffreddare completamente su una gratella, poi spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 11 prima di servire la vostra torta soffice al limone 12!

Conservazione

La torta soffice al limone può essere conservata sotto una campana di vetro per 5 giorni al massimo.

Potete congelare la torta al limone dopo averla fatta completamente raffreddare, magari porzionata. Conservatela in freezer per un massimo di 3 mesi e lasciatela scongelare a temperatura ambiente.

Consiglio

Arricchite l'impasto con delle mandorle tritate per dare un tocco più rustico, oppure aromatizzate con della radice di zenzero.

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

11 COMMENTI

Commenta o chiedici un consiglio

Pignotta

giovedì 16 gennaio 2020

Buongiorno, vorrei sostituire la farina 00 con la fecola di patate, per fare una torta senza glutine senza usare i mix dietetici, si può fare in una torta come questa al limone? Grazie!

Redazione Giallozafferano

venerdì 17 gennaio 2020

@Pignotta: Ciao, ogni farina ha un diverso grado di assorbimento dei liquidi. Per darti un'indicazione precisa dovremmo provare. Quindi possiamo solo consigliarti di testare questa variante e di controllare la consistenza dell'impasto, ricalibrando i dosaggi se necessario.
Silviapirotti

venerdì 15 novembre 2019

Quanti minuti in forno se utilizzo una teglia da 24 cm e non 22? Grazie mille

Redazione Giallozafferano

venerdì 15 novembre 2019

@Silviapirotti: Ciao prova a verificare 10 min prima del tempo indicato.