Torta soffice allo yogurt

PRESENTAZIONE

Torta soffice allo yogurt

Per una colazione sana e nutriente, bando alle classiche merendine confezionate! Oggi prepariamo la torta soffice allo yogurt, che conquisterà proprio tutti con la sua morbidezza. Per realizzarla abbiamo scelto di utilizzare lo yogurt greco, che si differenzia da quello classico sia per il sapore che per la consistenza. Molto più denso e cremoso e dal sapore ricco e meno acido, risulta perfetto per le preparazioni in cucina e soprattutto in pasticceria. La presenza dello yogurt e la scorza del limone conferiscono al dolce un sapore fresco e invitante, particolarmente gradito durante l’estate! Allora cosa aspettate? Preparate anche voi questa torta soffice allo yogurt per addolcire la merenda di grandi e piccini! E se volete una monoporzione da confezionare e mettere nello zaino della scuola provata anche i nostri muffin allo yogurt

Leggi anche: Torta di yogurt al cioccolato

INGREDIENTI
481
CALORIE PER PORZIONE
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
Yogurt greco 320 g
Uova (circa 4) 220 g
Burro a temperatura ambiente 150 g
Zucchero 200 g
Farina 00 250 g
Amido di mais (maizena) 80 g
Scorza di limone non trattato 1
Sale fino 1 pizzico
Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
Preparazione

Come preparare la Torta soffice allo yogurt

Per preparare la torta soffice allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero 1 e iniziate a lavorarlo 2 per almeno 10 minuti. Una volta ottenuto un composto cremoso e ben montato aggiungete le uova una alla volta 3, aspettando che la precedente sia stata completamente assorbita prima di aggiungere la successiva.

Una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt 4 e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto 5 e mescolate delicatamente con una spatola 6.

Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto 7. Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrate ed infarinate 8 una tortiera di 24 cm di diametro , quindi versate al suo interno l’impasto ottenuto 9 e

livellate la superficie con una spatola 10, non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce 11 e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella 12. La vostra torta soffice allo yogurt è pronta per essere gustata !

Conservazione

Conservate la vostra torta soffice allo yogurt per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.

Consiglio

Provate ad aromatizzare la vostra torta soffice allo yogurt con la scorza di 1 arancia al posto del limone. Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato. In alternativa allo yogurt greco potete usare uno yogurt intero cremoso bianco oppure alla frutta.

937 COMMENTI
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  • giuliferro
    domenica 18 agosto 2019
    ciao, ma se volessi dimezzare le dosi cambia anche il tempo di cottura?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 19 agosto 2019
    @giuliferro: Ciao, prova a controllare una decina di minuti prima del tempo indicato.
  • Riccrist
    sabato 27 luglio 2019
    ho una domanda, l'aggiunta di frutta o creme, deve essere fatta solo a fine lavorazione o possiamo mescolarla all'impasto poco prima di andare in forno? se possibile qual è il momento migliore per aggiungere frutta fresca quale albicocche o ciliegie?
    Redazione Giallozafferano
    domenica 28 luglio 2019
    @Riccrist: Ciao, per non rischiare che cada sul fondo aggiungi la frutta fresca direttamente sull'impasto già versato in teglia!
40 FATTE DA VOI
Lucypattisserie
Torta soffice allo yogurt!
nadiatosi@
soffice e buonissima
v.gaglione
con yogurt ciliegie e amarene + gluten free! soffice e saporita!
Iaia1965
torta allo yogurt in versione ciambella 😋😋
EsseDisp
Dolce yogurt morbidissimo 🥧
Printy. 23
Semplicemente eccezionale! Soffice, leggero e buonissimo!
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