Torta soffice allo yogurt
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 50 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: basso
Presentazione
Per una colazione sana e nutriente, bando alle classiche merendine confezionate! Oggi prepariamo la torta soffice allo yogurt, che conquisterà proprio tutti con la sua morbidezza. Per realizzarla abbiamo scelto di utilizzare lo yogurt greco, che si differenzia da quello classico sia per il sapore che per la consistenza. Molto più denso e cremoso e dal sapore ricco e meno acido, risulta perfetto per le preparazioni in cucina e soprattutto in pasticceria! La presenza dello yogurt e la scorza del limone conferiscono al dolce un sapore fresco e invitante, particolarmente gradito durante l’estate! Allora cosa aspettate? Preparate anche voi questa torta soffice allo yogurt per addolcire la merenda di grandi e piccini! E se volete una monoporzione da confezionare e mettere nello zaino della scuola provata anche i nostri muffin allo yogurt!
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
- Yogurt greco 320 g
- Uova (circa 4) 220 g
- Burro a temperatura ambiente 150 g
- Zucchero 200 g
- Farina 00 250 g
- Amido di mais (maizena) 80 g
- Scorza di limone non trattato 1
- Sale fino 1 pizzico
- Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
Come preparare la Torta soffice allo yogurt
Per preparare la torta soffice allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero (1) e iniziate a lavorarlo (2) per almeno 10 minuti. Una volta ottenuto un composto cremoso e ben montato aggiungete le uova una alla volta (3), aspettando che la precedente sia stata completamente assorbita prima di aggiungere la successiva.
Una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt (4) e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto (5) e mescolate delicatamente con una spatola (6).
Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto (7). Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrate ed infarinate (8) una tortiera di 24 cm di diametro , quindi versate al suo interno l’impasto ottenuto (9) e
livellate la superficie con una spatola (10), non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce (11) e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella (12). La vostra torta soffice allo yogurt è pronta per essere gustata !
Conservazione
Conservate la vostra torta soffice allo yogurt per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
Consiglio
Provate ad aromatizzare la vostra torta soffice allo yogurt con la scorza di 1 arancia al posto del limone. Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato. In alternativa allo yogurt greco potete usare uno yogurt intero cremoso bianco oppure alla frutta.
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I commenti (921)
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Fatte da voi
-
fantasticaaaaaa buona 😋🙏 -
Torta soffice allo yogurt con marmellata di mele -
Ottima torta fatta con yogurt magro invece che dolce è diventata la mia colazione preferita. Questa è la prima volta che uso una tortiera da 30 cm fino ad ora ho sempre usato il forno con teglia
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bellacassinelli ha scritto: domenica 18 marzo 2018
si può evitare di mettere la mainzena per questa torta? se si con cosa posso sostituirla?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 20 marzo 2018
@bellacassinelli:Ciao, puoi sostituire la maizena con la stessa quantità di fecola di patate oppure di farina, ma in quest'ultimo caso il risultato sarà un po' meno soffice
piciaFra ha scritto: sabato 24 febbraio 2018
Fatta! al posto del burro ho usato 100gr di olio di semi! è venuta perfetta! non avevo lo jogurt greco ho messo quello bianco intero, ho usato il burro solo per ungere la tortiera! è venuta perfetta con le stesse indicazioni per la cottura e tutti gli altri ingredienti, la rifarò di sicuro. Ciao a tutti