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Torta soffice allo yogurt

Dolci Torte

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 8 persone
Costo: basso

Presentazione

Per una colazione sana e nutriente, bando alle classiche merendine confezionate! Oggi prepariamo la torta soffice allo yogurt, che conquisterà proprio tutti con la sua morbidezza. Per realizzarla abbiamo scelto di utilizzare lo yogurt greco, che si differenzia da quello classico sia per il sapore che per la consistenza. Molto più denso e cremoso e dal sapore ricco e meno acido, risulta perfetto per le preparazioni in cucina e soprattutto in pasticceria! La presenza dello yogurt e la scorza del limone conferiscono al dolce un sapore fresco e invitante, particolarmente gradito durante l’estate! Allora cosa aspettate? Preparate anche voi questa torta soffice allo yogurt per addolcire la merenda di grandi e piccini! E se volete una monoporzione da confezionare e mettere nello zaino della scuola provata anche i nostri muffin allo yogurt!

Torta di mele soffice

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm): Yogurt greco 320 g; Uova (circa 4) 220 g; Burro a temperatura ambiente 150 g; Zucchero 200 g; Farina 00 250 g; Amido di mais (maizena) 80 g; Scorza di limone non trattato 1; Sale fino 1 pizzico; Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g

Preparazione

Come preparare la Torta soffice allo yogurt

Per preparare la torta soffice allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero (1) e iniziate a lavorarlo (2) per almeno 10 minuti. Una volta ottenuto un composto cremoso e ben montato aggiungete le uova una alla volta (3), aspettando che la precedente sia stata completamente assorbita prima di aggiungere la successiva.

Una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt (4) e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto (5) e mescolate delicatamente con una spatola (6).

Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto (7). Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrate ed infarinate (8) una tortiera di 24 cm di diametro , quindi versate al suo interno l’impasto ottenuto (9) e

livellate la superficie con una spatola (10), non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce (11) e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella (12). La vostra torta soffice allo yogurt è pronta per essere gustata !

Conservazione

Conservate la vostra torta soffice allo yogurt per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.

Consiglio

Provate ad aromatizzare la vostra torta soffice allo yogurt con la scorza di 1 arancia al posto del limone. Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato. In alternativa allo yogurt greco potete usare uno yogurt intero cremoso bianco oppure alla frutta.

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette al forno

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I commenti (930)

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Trica85 ha scritto: mercoledì 13 marzo 2019

è venuta bassa la mia😔
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 13 marzo 2019

@Trica85: Ciao, hai usato una tortiera delle misure indicate?
DanBernerdo89 ha scritto: martedì 05 marzo 2019

immagino che le uova debbano essere a temperatura ambiente, altrimenti non si combinano con la crema al burro...?
Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 05 marzo 2019

@DanBernerdo89:Ciao, confermiamo che le uova devono essere a temperatura ambiente.