Torta allo yogurt
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Calorie per porzione
- Energia Kcal 481
- Carboidrati g 61.4
- di cui zuccheri g 27.6
- Proteine g 9.6
- Grassi g 21.9
- di cui saturi g 11.98
- Fibre g 0.8
- Colesterolo mg 155
- Sodio mg 216
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 50 min
- Dosi per: 8 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
La torta allo yogurt è uno dei dolci più amati per il suo gusto delicato e la semplicità di preparazione. Perfetta per utilizzare i vasetti di yogurt rimasti in frigo, può essere arricchita con cioccolato, banane, mele e persino carote… ma oggi vi presentiamo la versione classica, ottima da sola oppure arricchita con frutta fresca, confettura o morbida panna montata. Per realizzarla abbiamo scelto di utilizzare lo yogurt greco, che si differenzia da quello normale sia per il gusto che per la consistenza. Molto più denso e cremoso e dal sapore ricco e meno acido, risulta ideale per le preparazioni in cucina e soprattutto in pasticceria. Preparate anche voi questa torta allo yogurt per addolcire la merenda di grandi e piccini!
Provate anche queste deliziose varianti:
- INGREDIENTI
- Per uno stampo da 24 cm
- Yogurt greco a temperatura ambiente 320 g
- Uova (circa 4 medie) 220 g
- Burro a temperatura ambiente 150 g
- Zucchero 200 g
- Farina 00 250 g
- Amido di mais (maizena) 80 g
- Scorza di limone non trattato 1
- Sale fino 1 pizzico
- Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Torta allo yogurt
Per preparare la torta allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero 1 e iniziate a lavorarlo 2 per almeno 10 minuti. Una volta ottenuto un composto cremoso e ben montato aggiungete le uova una alla volta 3, aspettando che la precedente sia stata completamente assorbita prima di aggiungere la successiva.
Una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt 4 e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto 5 e mescolate delicatamente con una spatola 6.
Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto 7. Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Imburrate ed infarinate 8 una tortiera di 24 cm di diametro , quindi versate al suo interno l’impasto ottenuto 9.
Livellate la superficie con una spatola 10, non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce 11 e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella 12. La vostra torta allo yogurt è pronta per essere gustata !
Conservazione
Consiglio
Domande e risposte
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Si può omettere l’amido di mais?L’amido si aggiunge per rendere più leggero l’impasto ed è possibile sostituirlo con la stessa dose di fecola di patate. In alternativa si può utilizzare solo la farina, ma in quest’ultimo caso la torta risulterà meno soffice.
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Si può sostituire il burro con l’olio di semi?preferibile lavorare prima le uova con lo zucchero e poi aggiungere l’olio e il resto degli ingredienti.
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Quali aromi si possono utilizzare oltre al limone?Scorza di arancia o altri agrumi, oppure i semi di una bacca di vaniglia!
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Come evitare che i pezzetti di frutta o di cioccolato cadano sul fondo durante la cottura?Aggiungeteli sull’impasto già versato nello stampo, subito prima di infornare.
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lagioddgiovedì 23 luglio 2020salve, lo yogurt va usato a temperatura ambiente o va bene freddo da frigo?Redazione Giallozafferanogiovedì 23 luglio 2020@lagiodd: Ciao, meglio a temperatura ambiente!
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Tecla0lunedì 01 giugno 2020Posso utilizzare solo la farina e omettere la maizena?Redazione Giallozafferanolunedì 01 giugno 2020@Tecla0:Ciao, puoi provare ma risulterà meno soffice.
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Cecilia Valentinivenerdì 24 aprile 2020si può usare anche lo yogurt magro?Redazione Giallozafferanovenerdì 24 aprile 2020@Cecilia Valentini: Ciao, se preferisci sì ma avendo una consistenza diversa otterrai una torta meno soffice
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Billie20venerdì 20 marzo 2020Ciao, è necessario l'uso della planetaria o posso usare anche le fruste?Redazione Giallozafferanosabato 21 marzo 2020@Billie20: ciao! puoi utilizzare le fruste senza problemi!
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Mariella Mariellamercoledì 25 settembre 2019Posso utilizzare al posto dello yogurt greco lo yogurt alla frutta?Redazione Giallozafferanogiovedì 26 settembre 2019@Mariella Mariella :Certo!
GIOIACARMELINA
Torta alla yogurt di mirtilli! 😋
Evelyn the chef
la Pio buona di tutti
MartyCannavacciuola
torta allo yogurt con crema chantilly dentro, con granella di pistacchio e ricoperta di panna fuori 😊
tizianacirolini
con l’aggiunta di cacao e gocce di cioccolato in superficie ..morbida e deliziosa
Ely lù
torta allo yogurt greco farcito con confettura di prugne e crema al mascarpone
Giada.Maggi
torta allo yogurt con crema pasticciera al cioccolato bianco e fragole🤍
giulia♡
ottima ! utilizzato yogurt magro anziché greco e aggiunto uvetta. l'impasto era molto più liquido rispetto alla videoricetta ma è venuta lo stesso buonissima e morbida
vivian.anthony
fatto😋😋