Torta soffice cocco e cioccolato

Name: Torta soffice cocco e cioccolato
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Farina 00 200 g; Cacao amaro in polvere 10 g; Uova 3; Zucchero 180 g; Lievito in polvere per dolci 7 g; Olio di semi 100 g; Yogurt alla frutta (cocco) 125 g; Acqua 40 ml; Cocco rapè 100 g; Zucchero a velo q.b.; Cocco rapè 1 cucchiaino

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 35 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso

Vegetariano

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Rossella Maraio

Siete amanti del cocco? Allora la ricetta di questo dolce fa proprio al caso vostro! La torta soffice cocco e cioccolato unisce la golosità del cacao all’esotico sapore del cocco in un mix di consistenza soffice e fragrante, ispirandosi ad una delle ciambelle più amate, quella marmorizzata. Perfetta da gustare a colazione, ma ottima anche come fine pasto, questa torta cioccococco vi lascerà piacevolmente colpiti dal suo sapore morbido e profumato. Regalatela agli amici, preparatela per la famiglia o per una festa, sarà ideale per ogni occasione!

INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 200 g; Cacao amaro in polvere 10 g; Uova 3; Zucchero 180 g; Lievito in polvere per dolci 7 g; Olio di semi 100 g; Yogurt alla frutta (cocco) 125 g; Acqua 40 ml; Cocco rapè 100 g

per decorare: Zucchero a velo q.b.; Cocco rapè 1 cucchiaino

Preparazione

Come preparare la Torta soffice cocco e cioccolato

Per preparare la torta soffice al cocco e cioccolato come prima cosa rompete le uova in una ciotola. Unite poi lo zucchero 1 e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza gonfia e spumosa 2. A questo punto aggiungete lo yogurt 3

e mescolate delicatamente con una spatola 4. Aggiungete poi anche l'olio di semi 5 e mescolate ancora. Setacciate poi la farina 00 all'inerno 6,

mescolate ancora delicatamente dal basso verso l'alto con la spatola 7. Aggiungete l'acqua 8 e il lievito in polvere setacciato 9. Mescolate ancora senza smontare il composto.

Unite in ultimo la farina di cocco 10 e mescolate un'ultima volta 11. Versate poi 3/4 dell'impasto all'interno di uno stampo da 22 cm 12.

Setacciate il cacao all'interno dell'impasto rimasto 13 e mescolate per farlo assorbire 14. Con un cucchiaio trasferitelo nello stampo creando 4 mucchietti 15.

Utilizzando uno stecchino lungo create il tipico effetto marmorizzato (16-17). Poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Appena cotta sfornate la torta 18 e lasciatela raffreddare prima di sformarla.

A questo punto spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 19 e con il cocco rapè 20.

Conservazione

La torta soffice al cocco e cioccolato si può conservare per 2-3 giorni sotto ad una campana di vetro.

Consiglio

Per una variante più golosa è possibile aggiungere delle gocce di cioccolato fondente all’impasto.

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Presente in: Dolci, Torte, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

36 COMMENTI

Commenta o chiedici un consiglio

Gioele18

mercoledì 01 luglio 2020

si può sostituire in parte l'olio di semi con olio di cocco? e posso aggiungere crema di nocciole?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 01 luglio 2020

@Gioele18: Ciao, non avendo testato questa variante non possiamo indicarti una dose precisa ma puoi provare... in alternativa ti consigliamo la nostra ricetta della torta cocco e yogurt, realizzata proprio con olio di cocco! La crema di nocciole puoi aggiungerla come farcitura dopo aver cotto la torta
ANNA2.0

venerdì 12 giugno 2020

Tutto perfetto, nel mio caso sono stati sufficienti 30 minuti di cottura probabilmente perché ho usato uno stampo in alluminio usa e getta (quindi più sottile)