Torta soffice cocco e cioccolato

PRESENTAZIONE

Siete amanti del cocco? Allora la ricetta di questo dolce fa proprio al caso vostro! La torta soffice cocco e cioccolato unisce la golosità del cacao all’esotico sapore del cocco in un mix di consistenza soffice e fragrante, ispirandosi ad una delle ciambelle più amate, quella marmorizzata. Perfetta da gustare a colazione, ma ottima anche come fine pasto, questa torta cioccococco vi lascerà piacevolmente colpiti dal suo sapore morbido e profumato. Regalatela agli amici, preparatela per la famiglia o per una festa, sarà ideale per ogni occasione!

Leggi anche: Muffin cocco e cioccolato

INGREDIENTI

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Farina 00 200 g
Cacao amaro in polvere 10 g
Uova 3
Zucchero 180 g
Lievito in polvere per dolci 7 g
Olio di semi 100 g
Yogurt alla frutta (cocco) 125 g
Acqua 40 ml
Cocco rapè 100 g
per decorare
Zucchero a velo q.b.
Cocco rapè 1 cucchiaino
Preparazione

Come preparare la Torta soffice cocco e cioccolato

Per preparare la torta soffice al cocco e cioccolato come prima cosa rompete le uova in una ciotola. Unite poi lo zucchero 1 e lavorate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza gonfia e spumosa 2. A questo punto aggiungete lo yogurt 3 

e mescolate delicatamente con una spatola 4. Aggiungete poi anche l'olio di semi 5 e mescolate ancora. Setacciate poi la farina 00 all'inerno 6

mescolate ancora delicatamente dal basso verso l'alto con la spatola 7. Aggiungete l'acqua 8 e il lievito in polvere setacciato 9. Mescolate ancora senza smontare il composto. 

Unite in ultimo la farina di cocco 10 e mescolate un'ultima volta 11. Versate poi 3/4 dell'impasto all'interno di uno stampo da 22 cm 12.

Setacciate il cacao all'interno dell'impasto rimasto 13 e mescolate per farlo assorbire 14. Con un cucchiaio trasferitelo nello stampo creando 4 mucchietti 15

Utilizzando uno stecchino lungo create il tipico effetto marmorizzato (16-17). Poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. Appena cotta sfornate la torta 18 e lasciatela raffreddare prima di sformarla. 

A questo punto spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo 19 e con il cocco rapè 20

Conservazione

La torta soffice al cocco e cioccolato si può conservare per 2-3 giorni sotto ad una campana di vetro.

Consiglio

Per una variante più golosa è possibile aggiungere delle gocce di cioccolato fondente all’impasto.

36 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
  • Gioele18
    mercoledì 01 luglio 2020
    si può sostituire in parte l'olio di semi con olio di cocco? e posso aggiungere crema di nocciole?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 01 luglio 2020
    @Gioele18: Ciao, non avendo testato questa variante non possiamo indicarti una dose precisa ma puoi provare... in alternativa ti consigliamo la nostra ricetta della torta cocco e yogurt, realizzata proprio con olio di cocco! La crema di nocciole puoi aggiungerla come farcitura dopo aver cotto la torta smiley
  • ANNA2.0
    venerdì 12 giugno 2020
    Tutto perfetto, nel mio caso sono stati sufficienti 30 minuti di cottura probabilmente perché ho usato uno stampo in alluminio usa e getta (quindi più sottile)
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