Torta umida con pere e cioccolato

Per preparare la torta umida con pere al cioccolato come prima cosa sbucciate le pere 1. Tagliatele poi a spicchi, eliminate il torsolo centrale 2 e ricavate delle fettine piuttosto spesse 2. In una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero 3

e la cannella 4. Lavorate il tutto con uno sbattitore elettrico 5 fino ad ottenere un composto ben montato. A questo punto unite la farina 6

e continuate a sbattere 7, versate poi anche il latte a filo sempre con lo sbattitore in azione 8. Sciogliete burro e cioccolato fondente a bagnomaria 9,

mescolando spesso 10. Versatelo poi all'interno del composto appena realizzato 11 e mescolate con una spatola 12.

Imburrate poi uno stampo di ceramica da crostata da 30 cm 13 e disponete le fettine di pera a raggiera (14-15).

Versate sopra il composto appena preparato (16-17) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Nel frattempo preparate anche la glassa; spremete il succo di limone in una ciotola, filtrandolo, aggiungete poi lo zucchero 20 e il cacao 21.

Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema liscia 22. Trascorsi i 25 minuti riprendete la torta dal forno e spargete la glassa su tutta la superficie 23. Infornate di nuovo in modalità grill per 5 minuti. Poi sfornate 24 e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.