Torta versata con confettura

Per realizzare la torta versata per prima cosa versate in una ciotola lo zucchero di canna, aggiungete le uova 1 e mescolate con le fruste elettriche 2 fino a quando non otterrete un composto chiaro. A questo punto incorporate anche l’olio di semi 3.

Versate la farina 00 4, la maizena, il lievito setacciato 5 e il latte di mandorla 6.

Per finire incorporate anche la farina di nocciole 7 e mescolate con la spatola fino a quando il composto non sarà ben amalgamato 8. Versate metà dell’impasto in uno stampo senza fondo da 20 cm di diametro appoggiato su una teglia rivestita con carta forno 9.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 8 minuti. Sfornate la teglia ma non spegnete il forno 10, versate sopra la confettura 11 e distribuitela con una spatola. Ricoprite con l’impasto rimanete 12 facendo attenzione a non mischiarlo con la confettura sottostante.

Livellate la superficie con una spatola 13 e infornate nuovamente per altri 30 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta 14, lasciatela raffreddare, infine sformatela passando intorno al bordo un coltellino affilato, così da estrarre meglio l’anello 15.

Rovesciate la torta su un piatto di portata 16. Ora adagiate sopra la superficie del dolce dei fogli di carta, senza ricoprirlo interamente, così creerete un motivo geometrico spolverizzando con lo zucchero a velo le parti scoperte 17. La torta versata è pronta per essere gustata 18.