Torta versata con crema alla confettura di albicocca

Per realizzate la torta versata con crema alla confettura di albicocche per prima cosa versate in una ciotola ampia lo zucchero 1 e le uova intere 2. Frullate il composto con le fruste elettriche 3 fino a quando non sarà spumoso e chiaro;

a questo punto versate il latte 4, l’olio di semi 5 e setacciate attraverso un colino la farina 6

e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e proseguite a mescolare gli ingredienti con la frusta finché non saranno amalgamati 8. Ora versate metà dell’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro imburrata e rivestita con carta da forno sul fondo e sul bordo (9-10).

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Nel frattempo versate gli amaretti nel mixer 11 e tritateli finemente 12.

In una ciotola aggiungete la ricotta ben scolata e lo zucchero 13, aggiungete gli amaretti tritati 14 e le uova 15.

Infine aggiungete anche la confettura 16 e frullate tutto con le fruste per ottenere una crema omogenea 17. Riprendete la torta cotta 18,

versate sopra la crema di ricotta 19, livellate la superficie con una spatola e versate la restante parte dell’impasto (20-21). Riponete di nuovo in forno e cuocete per latri 45 minuti alla stessa temperatura.

A cottura ultimata sfornate il dolce 22, lasciate raffreddare, quindi sformatela e guarnite la superficie con lo zucchero a velo 23. La torta versata con crema alla confettura di albicocche è pronta per essere gustata 24!