Tortine alle carote

Dolci Piccola pasticceria

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Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: basso

Presentazione

Le tortine alle carote sono degli squisitissimi dolci, morbidi e leggeri, il cui ingrediente fondamentale è la carota.

Il sapore delicato delle carote che entra in contrasto con il gusto più deciso della scorza d'arancia rende le tortine alle carote un dolce buonissimo e particolare che piacerà sicuramente anche ai vostri bambini.

Le tortine alle carote sono dei dolci che possono essere serviti in tutte le occasioni come per esempio per il buffet di festa oppure sono ottime per la colazione o la merenda dei bambini.

Tortine di ortiche

per 12 tortine alle carote: Carote 250 g; Zucchero 200 g; Farina di mandorle 70 g; Farina 00 180 g; Fecola di patate 50 g; Uova 1; Tuorli 1; Olio di semi 130 ml; Scorza d'arancia 1; Baccello di vaniglia 1; Lievito in polvere per dolci 8 g

Preparazione

Come preparare le Tortine alle carote

Per preparare i tortini alla carota tipo “camille”, iniziate lavando bene le carote e sbucciandole (1), poi tritatele finemente in un mixer (2). In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero (3).

Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete le carote tritate(4). Setacciate e mescolate insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate , il lievito (5) e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia e i semi di una bacca di vaniglia (6).

Unite quindi al composto l’olio di semi (7), mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido (8). Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto di carote (9) ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i tortini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei tortini ed estraendolo, questi non risulterà asciutto. Raffreddate le camille, estraetele dagli stampi e servitele eventualmente cosparse di zucchero a velo.

Conservazione

Conservate le tortine di carote sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.

Consiglio

Seguendo lo stesso procedimento e con le medesime dosi, per variare sapore ma non lo spirito della ricetta potete realizzare spettacolari tortini alle zucchine: scommetto una cena che nessuno indovinerà tutti gli ingredienti!

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Presente in: Dolci, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno

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I commenti (742)

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giuggiola1986 ha scritto: lunedì 19 novembre 2018

è possibile il congelamento?
Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 19 novembre 2018

@giuggiola1986: Ciao, puoi congelarle da cotte dopo averle fatte completamente raffreddare.
Toniacan ha scritto: mercoledì 17 ottobre 2018

Ciao, al posto dello zucchero classico posso usare lo zucchero di canna integrale? E se si, devo cambiarne le dosi? Grazie.
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 18 ottobre 2018

@Toniacan:Ciao, puoi usare lo zucchero di canna mantenendo invariate le dosi.

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Fatte da voi

Franc2593

Molto buoni! al posto della farina di mandorle ho usato nocciole tritate! qualche minuto in più di cottura e sarebbero state perfette 👍
gina67

molto buoni
fedematta3

Sono davvero squisite! Sono riuscita addirittura a non bruciarle, per me un miracolo. Sono gustosissime e perfette per la prima colazione! Replicherò sicuramente