La ricetta delle tortine alle castagne è perfetta per realizzare delle soffici monoporzioni: dolcetti semplici con tutto il gusto dell’autunno. Le castagne sono buonissime al forno, arrostite e bollite ma anche sottoforma di farina si prestano benissimo a differenti preparazioni. Infatti è protagonista di tante ricette anche tradizionali, come il famoso castagnaccio toscano. Un dolcetto ideale per iniziare alla grande la giornata, magari al posto della crema di castagne da spalmare, oppure per fare una sostanziosa merenda invece degli ugualmente sfiziosi castagnotti. Siete pronti per scoprire questa nuova ricetta? Oggi si infornano le tortine alle castagne... iniziamo!
Per preparare le tortine alle castagne cominciamo setacciando in una ciotola la farina 00 1, la farina di castagne 2 e il lievito per dolci 3.
Aggiungete il cacao 4 e una volta setacciato il tutto mescolate per uniformare 5. Infine unite un pizzico di sale e lo zucchero, mescolate nuovamente 6.
In ultimo sminuzzate al coltello le noci 7 e passate agli ingredienti liquidi. In un’ altra ciotola rompete le uova e versate il latte 8, l'olio di semi 9
il bourbon 10 e lo yogurt greco e mescolate tutto insieme 11. Ora potete incorporare anche il mix di polveri, versandone circa la metà, e uniformate con la frusta facendo attenzione a non formare grumi 12.
Versare la seconda parte e continuate a mescolare fino a ottenere un composto compatto ma liscio 13. Unite anche le noci e date un'ultima mescolata 14. Trasferite l'impasto in 4 stampini per ciambelle da 13 cm già imburrati e infarinati 15.
Cuocete in forno, già caldo in modalità ventilata, a 170° per 25 minuti circa 16. Una volta cotte le tortine, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente e poi togliele dagli stampini 17. Prima di servire spolverate la superficie delle vostre tortine alle castagne con dello zucchero a velo a piacere 18.
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