Tortini ai pistacchi con Nutella®

Per realizzare i tortini ai pistacchi e Nutella®, iniziate preparando l’impasto: inserite il burro in una ciotola capiente, versate lo zucchero 1 e cominciate a lavorare il composto con uno sbattitore elettrico 2. Setacciate all'interno della ciotola la farina 00 3,

la farina di pistacchi 4 e il lievito 5 continuate a lavorare per amalgamare bene il tutto 6.

Quando le polveri saranno state incorporate nel composto, aggiungete l'uovo 7 e il latte a filo mantenendo sempre le fruste in funzione 8 fino a quando non otterrete un impasto omogeneo 9.

Imburrate 6 stampini di 10 cm di lunghezza e 6 cm di larghezza 10, trasferiteli su una leccarda foderata con carta forno e riempiteli con una cucchiaiata di impasto ciascuno 11. Cuocete i tortini nel forno statico preriscaldato a 160° per circa 45 minuti, posizionando la leccarda sul ripiano medio. Una volta cotti 12, lasciate raffreddare i tortini all’interno degli stampini.

A questo punto sformate i tortini e divideteli a metà orizzontalmente utilizzando un coltello seghettato 13. Spalmate una delle metà con 9 grammi di Nutella® 14, poi ricoprite con l’altra metà. Guarnite metà della superficie con lo zucchero a velo aiutandovi con un tarocco o un foglio di carta forno 15,

poi guarnite l’altra metà con 4 grammi di Nutella® 16 e cospargete un po’ di granella di pistacchi sulla linea divisoria 17. Procedete in questo modo per assemblare tutti i tortini ai pistacchi e Nutella® e servite 18!