Tortino al cioccolato con cuore di lampone

Per preparare il tortino al cioccolato con cuore di lampone come prima cosa dedicatevi al coulis di lamponi. In una pentola mettete i lamponi, aggiungete lo zucchero a velo 1, il succo di limone e portate a bollore per 3-4 minuti. Frullate per qualche secondo con un frullatore a immersione 3.

Versate in coulis in uno stampino per il ghiaccio a semisfera 4, livellate con una spatola 5 e congelate. Tritate grossolanamente il cioccolato 6.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro 7, poi tenete da parte 8. In una ciotola sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero a velo 9. Montate con le fruste elettriche.

Unite quindi i tuorli 10 e, continuando a montare, anche il cioccolato fuso 11. In ultimo aggiungete la farina setacciata e incorporatela delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto 12.

Imburrate e cospargete gli stampini con il cacao 13, poi riempiteli per metà con l'impasto. Fate combaciare 2 mezze sfere di coulis e posizionatele al centro 14, poi ricoprite con altro impasto fino a riempire gli stampini 15. Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 190° per 15-16 minuti.

Una volta cotti 16 sfornate e lasciate riposare i tortini per 5 minuti, poi sformateli capovolgendo lo stampino su un piatto. Guarnite con cacao 17 e lamponi freschi. Il vostro tortino al cioccolato con cuore di lampone è pronto per essere servito 18!