Tortino di cioccolato con cuore fondente

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Tortino di cioccolato con cuore fondente
2.0k
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso
  • Nota: (il tempo di cottura può variare tra i 13 e i 15 minuti)

Presentazione

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Il tortino di cioccolato con cuore fondente è una dolce tentazione monoporzione, facile e veloce da preparare. Il dessert perfetto per San Valentino o per conquistare i vostri ospiti tutti gli altri giorni dell'anno: un morbido guscio in cui affondare il cucchiaino per scoprire il cuore morbido e cremoso. Una vera libidine, un piacere per il palato che mette di buon umore anche nelle giornate più grigie! Il tortino di cioccolato con cuore fondente è ottimo come fine pasto, da preparare in anticipo per poi essere cotto in forno al momento di servire, così da assicurarsi un perfetto cuore fondente. Una vera esplosione di gusto che farà centro nel cuore dei fortunati che lo assaporeranno: del resto si sa, il modo migliore per conquistare una persona è senza dubbio prenderla per la gola!

Ingredienti per 4 tortini del diametro di 8 cm

Cioccolato fondente 150 g
Burro 80 g
Farina 00 20 g
Cacao amaro in polvere 10 g
Uova medie 2
Tuorli 1
Zucchero a velo 90 g
Baccello di vaniglia 1

per imburrare e spolverizzare gli stampini

Burro q.b.
Zucchero di canna q.b.

per spolverizzare il tortino

Zucchero a velo q.b.
Preparazione

Come preparare il Tortino di cioccolato con cuore fondente

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello, quindi versatelo in una bastardella per la cottura a bagnomaria, ovvero ponete la basterdella sopra un padellino riempito con acqua (1). Mescolate con una marisa per favorire la fusione e quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete anche il burro (2), mescolate fino a quando non si sarà amalgamato completamente. Una volta pronto spegnete il fuoco e tenete da parte la bastardella con il cioccolato fuso, magari poggiandola su un canovaccio pulito. Intanto in un ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete anche lo zucchero a velo (3) e i semi del baccello di vaniglia;

Tortino di cioccolato con cuore fondente

lavorate il composto con le fruste elettriche (4) fino a quando non sarà chiaro e spumoso, a quel punto versate all’interno il cioccolato fuso (5) e continuate a mescolare con le fruste per amalgamare completamente il composto (6).

Tortino di cioccolato con cuore fondente

A questo punto unite le polveri al composto di uova: setacciate la farina (7) e il cacao in polvere (8) quindi mescolate con una spatola per incorporare gli ingredienti (9).

Tortino di cioccolato con cuore fondente

L’impasto è pronto, prendete degli stampini di allumino del diametro di 8 cm con un bordo alto 4 cm, imburrate il fondo e il bordo e poi spolverizzate con lo zucchero di canna (in alternativa potete usare il cacao in polvere oppure lo zucchero a velo). Versate l’impasto riempiendo per 2/3 gli stampini (11), quindi cuocete i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per 13-15 minuti. A cottura ultimata sfornate subito i vostri tortini (12).

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Capovolgeteli su un piatto di portata ancora caldi facendo attenzione a non scottarvi (13), completate spolverizzando il tortino di cioccolato con cuore fondente con lo zucchero a velo (14) e servitelo subito (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare al momento. Potete conservare il tortino di cioccolato con cuore fondente crudo in frigorifero per 1 giorno coperto con pellicola oppure potete congelarlo per diverso tempo; il tortino congelato è un’ottima soluzione quando capitano all’improvviso ospiti a cena! Basterà metterli in forno da congelati: servirà qualche minuto in più di cottura (3-4 minuti in più).

Consiglio

Il segreto della riuscita di questi tortini sta nella cottura: visto che si tratta di pochi fondamentali minuti dai quali dipende l'effetto "cuore fondente", vi consigliamo di provare a cuocere un tortino di prova, per testare il calore del forno e accertarvi della riuscita.

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I commenti (1960)

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  • Stefixxx ha scritto: sabato 15 dicembre 2018

    Li ho fatti cuocere 15 min ma quando li ho capovolti erano un po’ troppo morbidi, c’è un modo per capire quando si devono sfornare ? Inoltre per il mio gusto erano un po’ troppo dolci posso diminuire la quantità di zucchero a velo ?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 15 dicembre 2018

    @Stefixxx: Ciao, ci dispiace purtroppo non c'è un vero metodo per capire quando sono cotti. Bisogna fare un esperimento con un solo stampino e assicurarsi dei tempi smiley per la dolcezza invece non possiamo consigliarti di ridurre la quantità di zucchero perché potresti compromettere il risultato finale!

  • Simone27Marletta ha scritto: venerdì 14 dicembre 2018

    Visto e considerando che è una ricetta per 4 tortini, per aumentare le dosi, basta raddoppiarli? Grazie in anticipo.

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 14 dicembre 2018

    @Simone27Marletta: Ciao, dipende dalla quantità di tortini che vuoi preparare smiley

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Fatte da voi

  • xhilda35
    buonissimo 🤤
  • elisva87
    fa-vo-lo-so!
  • Enkeleida1982
    buonissimo 😍

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