Tortino di cioccolato con cuore fondente

/5

PRESENTAZIONE

Tortino di cioccolato con cuore fondente
Ricetta Podcast
Durata 2:20 - Passaggi 8
Ascolta

Il tortino di cioccolato con cuore fondente è una dolce tentazione monoporzione, facile e veloce da preparare. Il dessert perfetto per San Valentino o per conquistare i vostri ospiti tutti gli altri giorni dell'anno: un morbido guscio in cui affondare il cucchiaino per scoprire il cuore morbido e cremoso. Una vera libidine, un piacere per il palato che mette di buon umore anche nelle giornate più grigie! Il tortino di cioccolato con cuore fondente è ottimo come fine pasto, da preparare in anticipo per poi essere cotto in forno al momento di servire, così da assicurarsi un perfetto cuore fondente. Una vera esplosione di gusto che farà centro nel cuore dei fortunati che lo assaporeranno: del resto si sa, il modo migliore per conquistare una persona è senza dubbio prenderla per la gola!

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 tortini del diametro di 8 cm
Cioccolato fondente 150 g
Burro 80 g
Farina 00 20 g
Cacao amaro in polvere 10 g
Uova medie 2
Tuorli 1
Zucchero a velo 90 g
Baccello di vaniglia 1
per imburrare e spolverizzare gli stampini
Burro q.b.
Zucchero di canna q.b.
per spolverizzare il tortino
Zucchero a velo q.b.
Preparazione

Come preparare il Tortino di cioccolato con cuore fondente

Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello, quindi versatelo in una bastardella per la cottura a bagnomaria, ovvero ponete la basterdella sopra un padellino riempito con acqua 1. Mescolate con una marisa per favorire la fusione e quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete anche il burro 2, mescolate fino a quando non si sarà amalgamato completamente. Una volta pronto spegnete il fuoco e tenete da parte la bastardella con il cioccolato fuso, magari poggiandola su un canovaccio pulito. Intanto in una ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete anche lo zucchero a velo 3 e i semi del baccello di vaniglia;

lavorate il composto con le fruste elettriche 4 fino a quando non sarà chiaro e spumoso, a quel punto versate all’interno il cioccolato fuso 5 e continuate a mescolare con le fruste per amalgamare completamente il composto 6.

A questo punto unite le polveri al composto di uova: setacciate la farina 7 e il cacao in polvere 8 quindi mescolate con una spatola per incorporare gli ingredienti 9.

L’impasto è pronto, prendete degli stampini di allumino del diametro di 8 cm con un bordo alto 4 cm, imburrate il fondo e il bordo e poi spolverizzate con lo zucchero di canna (in alternativa potete usare il cacao in polvere oppure lo zucchero a velo). Versate l’impasto riempiendo per 2/3 gli stampini 11, quindi cuocete i tortini in forno statico preriscaldato a 180° per 13-15 minuti. A cottura ultimata sfornate subito i vostri tortini 12.

Capovolgeteli su un piatto di portata ancora caldi facendo attenzione a non scottarvi 13, completate spolverizzando il tortino di cioccolato con cuore fondente con lo zucchero a velo 14 e servitelo subito 15!

Conservazione

Si consiglia di consumare al momento. Potete conservare il tortino di cioccolato con cuore fondente crudo in frigorifero per 1 giorno coperto con pellicola oppure potete congelarlo per diverso tempo; il tortino congelato è un’ottima soluzione quando capitano all’improvviso ospiti a cena! Basterà metterli in forno da congelati: servirà qualche minuto in più di cottura (3-4 minuti in più).

Consiglio

Il segreto della riuscita di questi tortini sta nella cottura: visto che si tratta di pochi fondamentali minuti dai quali dipende l'effetto "cuore fondente", vi consigliamo di provare a cuocere un tortino di prova, per testare il calore del forno e accertarvi della riuscita.

ASCOLTA
STAMPA
/5
RICETTE CORRELATE
COMMENTI2190
  • <<manu>>
    sabato 22 agosto 2020
    posso usare gli stampi dei muffin??
    Redazione Giallozafferano
    domenica 23 agosto 2020
    @<>: Ciao, è preferibile usare gli stampini indicati per sformare i tortini in maniera più agevole.
  • nicole3578
    lunedì 06 luglio 2020
    ciao!!posso mettere il cioccolato bianco è non il cioccolato fondente?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 06 luglio 2020
    @nicole3578: Ciao, puoi seguire la nostra ricetta del tortino al cioccolato bianco!
  • love_of_cooking
    sabato 02 maggio 2020
    ciao! Si può sostituire lo zucchero di canna con qualcos'altro?😊
    Redazione Giallozafferano
    sabato 02 maggio 2020
    @love_of_cooking:Ciao, puoi usare lo zucchero semolato.
  • Vitto08
    sabato 02 maggio 2020
    salve la vaniglia è obbligatoria?
    Redazione Giallozafferano
    sabato 02 maggio 2020
    @Vitto08:Ciao, serve ad aromatizzare l'impasto ma puoi ometterla se non riesci a reperirla...
  • Kika27
    domenica 09 febbraio 2020
    salve , potrei cuocerli in uno stampo di silicone? Ne ho alcuni a forma di cuore e pensavo di farli per SanValentino.
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 10 febbraio 2020
    @Kika27: ciao! utilizzando gli stampi di silicone potresti avere difficoltà a sformarli. Ti consigliamo di fare prima una prova sempre imburrandoli e spolverizzandoli con lo zucchero di canna. Inoltre anche i tempi di cottura potrebbero variare! 

Tortino di cioccolato con cuore fondente
8