Tortino di patate speck e taleggio

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PRESENTAZIONE

Tortino di patate speck e taleggio

Dorato e filante: è così che si presenta il nostro appetitoso tortino di patate speck e taleggio, un antipasto rustico che punta tutto sulla gratinatura perfetta, risultando così croccante in superficie e irresistibilmente morbido al suo interno. Le patate, immancabili nei tortini, garantiscono consistenza e struttura, ma il gusto è dato dalla presenza dello speck e del taleggio, una combo di sapori intensi e decisi che caratterizza questa pietanza succulenta.

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Preparazione

Come preparare il Tortino di patate speck e taleggio

Per preparara il tortino di patate speck e taleggio lessate le patate in abbondante acqua 1, scolatele e pelatele ancora calde. Tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro 2. Tagliate anche il taleggio a fette e poi in pezzetti 3.

Ungete il fondo di una pirofila da 30x20 cm 4, poi cospargete con il pangrattato 5. Adagiate le fette di patate formando uno strato compatto 6.

Salate e distribuite sopra il Grana Padano grattuggiato 7. Adagiate le fette di speck 8, poi il taleggio 9.

Proseguite con ulteriore strato di patate, salate, insaporite con il Grana Padano 11, lo speck 12 e ancora il taleggio.

Infine, sull’ultimo strato di patate 13, aggiungete il Grana Padano e il pangrattato 14. Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 25 minuti, gli ultimi minuti con funzione grill per far dorare la superficie e rendere la crosticina croccante. Il tortino di patate speck e taleggio è pronto per essere servito 15.

Conservazione

Il tortino di patate speck e taleggio si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se non amate il gusto deciso del taleggio potete sostituirlo con una provola dolce.

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COMMENTI2
  • Lamaggio
    martedì 15 febbraio 2022
    Salve, volevo sapere per quanto tempo devo lessare le patate. Grazie mille
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 16 febbraio 2022
    @Lamaggio: Ciao, in genere 30-40 minuti dalla ripresa del bollore ma dipende dalla dimensione... quando riuscirai a infilzarle facilmente con una forchetta puoi scolarle!
  • Grace95
    mercoledì 01 dicembre 2021
    il rosmarino non è scritto in ricetta
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 01 dicembre 2021
    @Grace95: Ciao, perchè si tratta solo di qualche rametto decorativo.

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