Tramezzini delle feste

Antipasti

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 30 min
Dosi per: 12 pezzi

Presentazione

Nei buffet delle grandi occasioni non mancano mai, sono tra gli antipasti più amati perché ricchi di ingredienti sfiziosi: stiamo parlando dei tramezzini delle feste. Triangoli di pane morbido insaporiti con salse, creme, verdure e salumi per creare abbinamenti di sapori sempre nuovi come la maionese aromatizzata al curry, perfetta da accompagnare al salmone affumicato. Arricchite le vostre tavole con gusto per stuzzicare l’appetito dei vostri ospiti.

Tramezzini

Ingredienti per 12 tramezzini: Pancarrè (senza crosta) 6 fette

per la maionese: Tuorli 1; Olio di semi 45 g; Aceto di mele 12 g; Curry 1 pizzico

per farcire: Formaggio fresco spalmabile 50 g; Mozzarella 75 g; Caprino 40 g; Scamorza (provola) 40 g; Bresaola 15 g; Salmone 40 g; Prosciutto cotto 20 g; Patè di olive nere 25 g; Pomodori secchi sott'olio 35 g; Basilico 2 foglie; Zucchine 1

Preparazione

Come preparare i Tramezzini delle feste

Per realizzare i tramezzini delle feste iniziate a preparare il patè di pomodori secchi: in un mixer versate i pomodori sgocciolati e date un primo giro di lame per sminuzzarli (1) poi versate poco alla volta il loro olio di conservazione (2) e proseguite a frullarli finché non otterrete un composto cremoso. Occupatevi della maionese: Ponete i tuorli in una ciotola dai bordi alti (3)

salate e pepate a vostro piacimento (4). Versate l’aceto (5) e incominciate a lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico . Mentre state montando le uova, versate anche l’olio di semi a filo molto lentamente (6) ;

dovrete mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa. Dividete la salsa ottenuta in due ciotole (7) e aromatizzatene una con il curry (8)e mescolate con un cucchiaio per amalgamare la salsa (9).

Intanto lavate e spuntate le zucchine poi tagliate a strisce sottili 2 mm nel senso della lunghezza (10) e grigliatele (11). Prendete le fette di pane e adagiatele su un tagliere (12)

per farcirle diversamente l’una dall’altra con la maionese al curry, la maionese classica (13), il patè di pomodori secchi (14), il patè di olive nere (15),

il formaggio spalmabile, il caprino (16), se volete potete spalmare con le creme anche le fette di pane che userete per richiudere i tramezzini. Tagliate a fette la mozzarella (17) e la provola. Completate la farcitura: adagiate le fettine di salmone affumicato sul tramezzino con la maionese al curry, il prosciutto sulla maionese classica, le fettine di mozzarella sul patè di pomodori secchi, la provola sul patè di olive, la bresaola sul formaggio spalmabile e per finire le zucchine grigliate e tagliate a metà sul caprino (18).

Richiudete i tramezzini con le fette di pane (19) e tagliateli a metà in diagonale (20) per ottenere dei triangolini. I tramezzini delle feste sono pronti per essere gustati (21)!

Conservazione

Per realizzare un finger food più sfizioso potete tagliare ulteriormente i triangoli in triangoli più piccoli, oppure potete tagliarli in piccoli quadratini.

Consiglio

Una volta pronti conservate i tramezzini per un paio di giorni in frigorifero coperti con pellicola.

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Presente in: Antipasti, Antipasti di pesce, Antipasti sfiziosi, Antipasti freddi, Ricette sfiziose, Piatti freddi, Ricette finger food

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I commenti (3)

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vale.sani81@gmail.com ha scritto: domenica 24 dicembre 2017

possiamo preparare un giorno prima i tramezzini
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 24 dicembre 2017

@vale.sani81@gmail.com: Ciao, sarebbe preferibile preparare tutto il giorno stesso per evitare che alcuni ingredienti si sciupino o le salse possano inumidire troppo il condimento.
Cher89 ha scritto: sabato 16 dicembre 2017

si può aggiungere dentro al pane tutto quello che può mettere?
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 16 dicembre 2017

@Cher89: ciao! Certamente!