Triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta

Name: Triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Pasta fillo (6 fogli rettangolari) 270 g; Broccoli 250 g; Ricotta vaccina 200 g; Menta 3 foglie; Pomodori secchi sott'olio 5; Olio extravergine d'oliva 50 ml; Semi di sesamo q.b.; Semi di sesamo nero q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

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201

Calorie per porzione

Vegetariano

Energia Kcal 201
Carboidrati g 12.3
di cui zuccheri g 2.1
Proteine g 3.7
Grassi g 15.2
di cui saturi g 5.29
Fibre g 1.3
Colesterolo mg 12
Sodio mg 291

Difficoltà: Media
Preparazione: 20 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Volete dare un tocco esotico ai vostri buffet con un antipasto finger food speciale? Provate i triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta; piccoli triangolini croccanti che al primo morso svelano un ripieno cremoso di ricotta e broccoli insaporito con sfiziosi pomodorini secchi.
La pasta fillo è un formato di pasta tipico del Medio Oriente caratterizzato da molteplici strati di sfoglia che in cottura diventano fragranti.
Versatile e dal sapore neutro, questa pasta può essere farcita con qualsiasi ripieno sia dolce che salato, venite quindi a scoprire tutte le altre ricette preparate con la pasta fillo come i sigari con caprino e miele al rosmarino o gli involtini vegetariani!

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INGREDIENTI
Ingredienti per 12 triangolini: Pasta fillo (6 fogli rettangolari) 270 g; Broccoli 250 g; Ricotta vaccina 200 g; Menta 3 foglie; Pomodori secchi sott'olio 5; Olio extravergine d'oliva 50 ml; Semi di sesamo q.b.; Semi di sesamo nero q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare i Triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta

Per realizzare i triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta iniziate dalle verdure: lavate i broccoli dividete le cimette dal gambo centrale 1, versate i broccoli in una pentola con acqua bollente e fatele sbollentare per pochi minuti 2, poi scolateli con una schiumarola e versateli direttamente in una ciotola con acqua e ghiaccio 3,

questo bloccherà la cottura delle verdure e manterrà vivace il colore. Versate un filo di olio in una padella e versate i broccoli oramai freddi 4 fateli insaporire per un paio di minuti salate, pepate e spegnete il fuoco 5. In un’altra ciotola ponete la ricotta, poi unite i broccoli saltati in padella 6.

Scolate i pomodori secchi sott’olio e asciugateli con un panno carta, riduceteli a pezzetti piccoli 7 e incorporateli al ripieno, salate, pepate e mescolate il composto 8. Per finire aromatizzate la farcitura con le foglioline di menta 9.

Oleate il banco di lavoro 10 adagiate la prima sfoglia e oleatela su tutta la superficie 11 adagiate la seconda e fate lo stesso procedimento come anche con il terzo foglio 12.

Ritagliate ora con una rotella tagliapasta liscia delle strisce larghe 8 cm 13,distribuite il ripieno con un cucchiaio sulla base del rettangolo 14 e formate i triangolini: prendete l’angolo in basso a sinistra del rettangolo e ripiegatelo a metà sul lato lungo del rettangolo di pasta 15

in modo da creare un triangolo 16. Proseguite ad avvolgere il triangolo di pasta su se stesso fino al termine della striscia (17-18).

Avrete così creato degli involtini triangolari 19, proseguite con la restante pasta fillo. Otterrete 12 triangoli, disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno 20, spennellate la superficie con l’olio e spolverizzate la superficie con i semi di sesamo 21. Cuocete i triangolini in forno statico preriscaldato a 200° per 20-25 minuti (in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti). A cottura ultimata sfornate i triangolini di fillo con broccoli e ricotta e fateli intiepidire prima di servirli.

Conservazione

Una volta cotti potete conservare i triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta in frigorifero per un paio di giorni all'interno di un contenitore ermetico. La pasta fillo viene venduta congelata quindi non è possibile congelare gli involtini in freezer.

Consiglio

Scatenate la vostra fantasia provando altri ripieni, ad esempio potete sostituire i broccoli con i carciofi o gli spinaci, e insaporire con altri ingredienti sfiziosi come il prosciutto, le olive o anche le acciughe!

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno, Ricette finger food

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COMMENTI36

andrea_1983

domenica 19 maggio 2019

È possibile bagnare i fogli di pasta con l acqua invece che con l olio per farli dietetici?

Redazione Giallozafferano

lunedì 20 maggio 2019

@andrea_1983: ciao! utilizzando solo acqua risulteranno più asciutti!
massimot

venerdì 04 gennaio 2019

devo dire un piatto molto sfizioso, la prossima volta metto in più menta perché è un ingrediente che da un sapore che non ti aspetti. bravissimi quelli di GZ Complimenti per la nuova applicazione semplicemente fantastica!