Tris di tartine

Per realizzare il tris di tartine per prima cosa eliminate la crosta dalle fette di pancarré 1 e dividete ciascuna in 4 quadrati 2. Tenete da parte 3 e passate alla preparazione della crema base.

Versate la ricotta in un mixer insieme allo stracchino 4, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata 5, sale 6 e pepe.

Condite con un filo d’olio 7 e frullate per amalgamare il tutto 8. Se non avete il mixer potete usare una frusta a mano per amalgamare. Dividete la crema ottenuta in 3 ciotoline 9.

Tritate l’erba cipollina 10. Spalmate un cucchiaio di crema base su un quadratino di pancarré 11, poi aggiungete una fettina di salmone affumicato 12.

Aromatizzate con un pizzico di erba cipollina 13 e una macinata di pepe rosa 14. Procedete in questo modo per tutte le altre tartine al salmone 15.

Versate la granella di pistacchi in una delle ciotoline con la crema base 16, tenendone poca da parte per la decorazione. Frullate per amalgamare 17. Se non avete il mixer potete semplicemente miscelare i due ingredienti. Spalmate un cucchiaio di crema al pistacchio su un quadratino di pancarré 18.

Aggiungete una fettina di mortadella 19, poi guarnite con della granella di pistacchi 20. Procedete in questo modo per tutte le altre tartine alla mortadella 21.

Versate il timo in una delle ciotoline con la crema base 22, poi unite anche le mandorle a lamelle 23. Tenete una piccola parte di timo e di mandorle per la decorazione. Frullate per tritare e amalgamare il tutto 24. Se non avete il mixer potete tritare le lamelle di mandorle al coltello e poi mescolate con una frusta.

Scolate e tritate finemente i pomodori secchi 25. Spalmate un cucchiaio di crema alle mandorle su un quadratino di pancarré 26, poi aromatizzate con qualche fogliolina di timo 27.

Aggiungete delle mandorle a lamelle 28, qualche pezzettino di pomodoro secco 29 e una macinata di pepe nero. Il vostro tris di tartine è pronto 30!