Trofie al forno

Per realizzare le trofie al forno per prima cosa preparate la besciamella seguendo il procedimento che trovate nella nostra scheda con i dosaggi indicati in questa ricetta. Poi mondate la cipolla e triatela finemente al coltello 1, quindi scaldate in un tegame un filo di olio, versate la cipolla 2 e lasciatela stufare a fuoco moderato. Eliminate il budello dalla salsiccia 3.

Quindi tritate la salsiccia grossolanamente 4. Una volta che la cipolla sarà appassita versate la salsiccia 5, rosolate per 4-5 minuti quindi sfumate con il vino bianco 6 e lasciate evaporare.

Incorporate anche la passata di pomodoro 7, regolate di sale e cuocete per 20 minuti a fuoco medio basso. Intanto ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore. Quando il sugo sarà giunto a cottura 8, cuocete le trofie al dente 9.

Nel frattempo grattugiate la provola con una grattugia a maglie larghe 10. Quando le trofie saranno al dente, scolatele in una ciotola, aggiungete il sugo 11 e la besciamella 12.

Mescolate per amalgamare 13, quindi trasferite le trofie in una teglia da forno, ricoprite la superficie con la provola grattugiata 14 e il formaggio grattugiato 15.

Le trofie sono pronte per il passaggio in forno 16, statico preriscaldato a 220° per 20 minuti. Una volta pronte, sfornate le trofie al forno 17 e servitele ben calde e filanti 18.