Uova al pomodoro

Ricetta proposta da
Antonella Vergari

FATTE DA VOI 77 COMMENTI 11

SALVA

188

Calorie per porzione

Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano

Energia Kcal 188
Carboidrati g 4.5
di cui zuccheri g 4.5
Proteine g 8.8
Grassi g 15.1
di cui saturi g 3.24
Fibre g 2
Colesterolo mg 204
Sodio mg 376

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Alzi la mano chi non ha mai preparato le uova al pomodoro! Semplici e appetitose, sono da sempre un’ottima soluzione salvacena perché richiedono pochissimi ingredienti. Ogni famiglia ha la sua versione e noi qui vi proponiamo quella base, realizzata con passata di pomodoro, cipolla e prezzemolo. Non dimenticate il pane casereccio per raccogliere tutto il sughetto... e quando avrete finito di fare la scarpetta nelle uova al pomodoro, siamo sicuri che vorrete provare anche le altre varianti: con i porri, con i piselli, con i funghi, alla contadina o alla flamenca. Fateci sapere la vostra preferita!

E se cercate una ricetta davvero sfiziosa con le uova, provate anche il tuorlo fritto!

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INGREDIENTI: Uova (medie) 4; Passata di pomodoro 500 g; Cipolle dorate (piccola) 1; Prezzemolo q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare le Uova al pomodoro

Per preparare le uova al pomodoro, per prima cosa mondate e affettate la cipolla 1. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla 2 e lasciatela imbiondire per qualche minuto, poi versate la passata di pomodoro. Regolate di sale 3 e di pepe, mescolate e cuocete a fuoco dolce per 15-20 minuti.

Nel frattempo tritate il prezzemolo 4 e tenete da parte. Trascorso il tempo di cottura, rompete il primo uovo in una ciotolina 5 e create un piccolo spazio nel sugo con l’aiuto di un mestolo 6.

Versate l’uovo nel sugo e procedete allo stesso modo con le altre 3 uova 7. Coprite con un coperchio 8 e cuocete per 5 minuti, giusto il tempo di far rapprendere l’albume. A questo punto togliete la padella dal fuoco e spolverizzate con il prezzemolo fresco, poi servite le uova al pomodoro ben calde 9!

Conservazione

Si consiglia di consumare le uova al pomodoro appena pronte.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete utilizzare l’erba cipollina al posto del prezzemolo e arricchire le uova al pomodoro con del formaggio grattugiato alla fine! Se preferite il tuorlo sodo allungate il tempo di cottura col coperchio di altri 5 minuti.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti vegetariani, Ricette vegetariane

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COMMENTI11

Maurobrock

mercoledì 03 maggio 2023

io aggiungo anche della pancetta affumicata a dadini fatta rosolare prima di aggiungere il sugo e poi spezie a volontà ! piatto per chi ama cibi saporiti
Vincent60

lunedì 22 agosto 2022

Io sbatto le uova a mò di frittata e verso il tutto sui pomodori freschi rosolati come da ricetta, mescolando rapidamente. Il prezzemolo lo aggiungo alla fine. Così mi era stato insegnato da mia nonna, classe 1894.