Uova alla greca

Name: Uova alla greca
Prep time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: Feta 100 g; Acciughe sott'olio (4 filetti) 6 g; Uova medie 8; Olive nere Greche denocciolate 10 g; Peperoni rossi 50 g; Basilico 6 foglie; Olio extravergine d'oliva 10 g; Pepe nero q.b.; Sale 1 pizzico

Antipasti

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 8 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Nota: + 1 ora di riposo in frigorifero

Presentazione

I mezédes seguono la tradizione dell'antipasto e non si presentano molto diversamente da ciò che oggi è chiamato finger food, ovvero cibo da mangiare con le mani. Le uova alla greca rientrano perfettamente in questa categoria. Realizzate con tipici ingredienti greci: feta, peperoni, acciughe e olive greche si possono preparare in anticipo e conservare per un paio di giorni in frigorifero. La feta è il classico formaggio tipico della Grecia, dalla pasta compatta ma friabile, dal colore bianchissimo e con un sapore piacevolmente salato. Le uova alla greca sono un'ottima alternativa alle classiche uova alla diavola. Un’idea per portare in tavola tutto il gusto del Mediterraneo, in una ricetta colorata perfetta anche per il menù di Pasqua, magari seguita da un gustoso agnello kleftiko!

Insalata greca

Ingredienti: Feta 100 g; Acciughe sott'olio (4 filetti) 6 g; Uova medie 8; Olive nere Greche denocciolate 10 g; Peperoni rossi 50 g; Basilico 6 foglie; Olio extravergine d'oliva 10 g; Pepe nero q.b.; Sale 1 pizzico

Preparazione

Come preparare le Uova alla greca

Per preparare le uova alla greca iniziate lavando e asciugando il peperone (1); quindi adagiatelo su di una teglia e infornatelo per circa 30-40 minuti a 250°, rigirandolo di tanto in tanto fino a che la pelle non sarà ben abbrustolita (2). Una volta abbrustolito, chiudetelo dentro ad un sacchetto di plastica, oppure in una ciotola coperta con la pellicola trasparente per circa 15 minuti (3).

Nel frattempo ponete a bollire 8 uova fino a farle diventare sode (circa 8 minuti) (4),quindi fatele raffreddare, per velocizzare questa operazione scolatele (5) e mettetele sotto l’acqua fredda per qualche minuto (6).

A questo punto sgusciate le uova (7), tagliatele a metà per il lungo (8) e privatele del tuorlo molto delicatamente, tenendolo da parte in una ciotolina (9).

Prendete ora la feta e tagliatela in cubetti molto piccoli (10). A questo punto i peperoni si saranno intiepiditi e la pelle verrà via facilmente, quindi spellateli e tagliate anche questi in piccoli cubetti (11). Prendete ora le olive e denocciolatele con l'apposito strumento (12), in mancanza potete comprare quelle già denocciolate.

A questo punto prendete una ciotola e unite la feta, i peperoni tagliati a cubetti e i filetti di acciughe tritati (13); aggiungete quindi anche i tuorli schiacciandoli con una forchetta o uno spremiaglio (14), il basilico spezzettato e le olive (15). In ultimo aggiungere l'olio d'oliva, il pepe nero e il sale se necessario, poichè il composto è già molto saporito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti (16) e riempite le cavità delle uova sode con il composto ottenuto (17). Quindi riponetele in frigorifero in un contenitore con coperchio per almeno un’ora. Al momento di servirle, adagiate le uova alla greca su di un lettino di colorata insalata mista o insalatina verde (18).

Conservazione

Consigliamo di consumare le uova alla greca al momento ma se lo gradite potete conservarle per 1 giorno al massimo, chiuse in un contenitore ermetico e poste in frigorifero.

Consiglio

Al posto dei peperoni arrostiti potete usare dei filetti di peperoni sottaceto, che renderanno però il sapore del ripieno piuttosto acidulo. Se invece opterete per quelli sott'olio, ricordatevi di aggiungere meno condimento al composto quando lo amalgamerete al resto degli ingredienti. Se non vi piace la feta, un'ottima alternativa potrebbe essere l'emmentaler.

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I commenti (41)

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Gennaro ha scritto: venerdì 22 luglio 2016

appena finito di mangiarli, sono piaciuti molto ed inoltre esteticamente fanno una bella figura!
Sara ha scritto: lunedì 11 aprile 2016

Vanno a ruba a casa mia

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