Uova strapazzate

Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

Viva le uova, regine del brunch e della colazione all’americana! Dalle uova sode a quelle alla coque, sono tanti i modi per cucinarle, ma le varianti che vanno più spesso a braccetto con il bacon sono le uova strapazzate e in camicia. Per ottenere delle uova strapazzate morbide e cremose non c’è bisogno di aggiungere latte o panna, bastano pochi minuti e una frusta a mano con cui romperle al momento giusto! Perfette anche come salvacena, le uova strapazzate sono una ricetta tanto semplice quanto versatile… provatele in insalata per un pranzo veloce, per esempio!

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INGREDIENTI: Uova medie 4; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare Uova strapazzate

Per preparare le uova strapazzate, per prima cosa rompete le uova in una ciotola, pepate 1 e salate a piacere 2, poi sbattete con una frusta a mano: il composto di tuorli e albumi non dovrà risultare del tutto omogeneo 3.

Scaldate l'olio in una padella e versate le uova sbattute all’interno 4. Cuocete a fuoco dolce e, quando le uova inizieranno a rapprendersi, mescolate con una marisa così da romperle e ottenere l’effetto strapazzato 5. Le uova dovranno risultare piuttosto morbide, non asciutte: ci vorranno un paio di minuti. A questo punto togliete la padella dal fuoco e servite le vostre uova strapazzate 6!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito le uova strapazzate o al massimo entro un giorno dalla cottura.

Consiglio

Cuocete le uova subito dopo averle sbattute, oppure sbattetele ancora leggermente subito prima di versarle in padella.

Potete sostituire l'olio con il burro e arricchire le uova strapazzate con dell’erba cipollina tritata!

Alcune informazioni per l'acquisto

Al momento dell'acquisto prestate attenzione all'etichetta e ai codici posti sulle confezioni delle uova.

Il codice 0: indica uova biologiche di galline allevate all'aperto.

Il codice 1: indica allevamento all'aperto non biologico.

Il codice 2: indica allevamento a terra.

Il codice 3: indica uova di gallina da allevamento in gabbia.

E' inoltre importante conoscere anche il grado di freschezza delle uova:

"Categoria A extra": identifica uova freschissime non refrigerate e da utilizzare fino al 7° giorno dalla data di imballaggio o 9° giorno dalla deposizione.

"Categoria A": identifica uova fresche non refrigerate che possono essere imballate e messe in commercio non oltre i 21 giorni dalla data di deposizione.

"Categoria B": identifica uova destinate all'industria di trasformazione e non al commercio al dettaglio o grande distribuzione.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti vegetariani, Ricette veloci, Ricette vegetariane

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COMMENTI2

Stefyre

domenica 28 agosto 2022

sbaglio o si aggiunge anche un goccio di latte?! Grazie

Redazione Giallozafferano

lunedì 29 agosto 2022

@Stefyre:Ciao, nella nostra ricetta il latte non è necessario.
MatildeCucina

venerdì 26 agosto 2022

Per una dose quante calorie ci sono?

Redazione Giallozafferano

lunedì 29 agosto 2022

@MatildeCucina:Ciao, presto completeremo la scheda con queste informazioni.