Veggie burger

Per preparare il veggie burger sciacquate bene le lenticchie 1, poi scolatele e lessatele contando circa 30 minuti da quando parte il bollore, in acqua leggermente salata 2. Per i tempi di cottura potete fare riferimento alla confezione. Una volta pronte, scolatele bene e trasferitele nella ciotola del mixer. Aggiungete alle lenticchie la carota, spuntata, pelata e tagliata a pezzi 3.

Unite anche il sedano, privato della parte esterna e tagliato a pezzi, il cipollotto mondato e tagliato grossolanamente 4, i pomodori secchi scolati dall'olio di conservazione 5 e l’uovo 6.

Insaporite con il timo 7 e la paprika 8. Frullate tutti gli ingredienti sino ad ottenere una crema omogenea e morbida 9. 

Aggiungete al composto la mollica di pane a pezzi 10 e frullate il tutto sino ad ottenere un composto morbido, ma malleabile 11. Foderate una placca con carta forno 12.

Con l’aiuto di un coppapasta da 10 cm, formate 6 burger (basteranno circa 2 cucchiai di impasto per ciascuno stampo). Pressate bene il composto con il dorso del cucchiaio per compattare il burger 13. Sfilate l'anello 14 e proseguite in questo modo fino a ottenere 6 burger 15.

Salate la superficie dei burger, versate un filo di olio su ciascuno 16 e infornate a 200° in forno ventilato preriscaldato per 20-25 minuti, sino a doratura. Nel frattempo tagliate a fette di circa 1 cm i pomodori 17. In un'altra teglia adagiate i panini divisi a metà con sopra una fetta di provolone 18. Scaldate in forno pochi minuti, il tempo sufficiente a far fondere e filare il formaggio. 

Sfornate i burger 19 e componete il panino: adagiate il burger sopra il formaggio 20, ricoprite con una fetta di pomodoro e guarnite con senape 21.

Completate con rondelle di cipollotto 22 e richiudete con l'altra metà del pane 23. Il veggie burger è pronto da gustare 24!