Vellutata di cavolfiore
284
Calorie per porzione
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 284
- Carboidrati g 31.8
- di cui zuccheri g 5.3
- Proteine g 7.8
- Grassi g 13.9
- di cui saturi g 4.81
- Fibre g 6.2
- Colesterolo mg 19
- Sodio mg 318
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
La vellutata di cavolfiore è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente; facile e veloce da preparare.
Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. La nostra vellutata di cavolfiore è un piatto rustico preparato con ingredienti semplici e genuini, perfetto per rifocillarsi durante le fredde giornate invernali.La vellutata di cavolfiore è ideale servita ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e dei crostini di pane tostato.
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Cavolfiore di Fano 740 g
- Patate farinose 740 g
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Erba cipollina stelo 1
- Aglio 2 spicchi
- Burro 30 g
- Porri 110 g
- Acqua 1 l
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Vellutata di cavolfiore
Per realizzare la vellutata di cavolfiore iniziate preparando tutti gli ingredienti: lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate (1-2), poi private il porro della parte verde e affettate a rondelle sottili la parte bianca 3.
Lavate e mondate il cavolfiore; tagliate, con l’aiuto di un coltello, l’estremità inferiore della testa ed eliminate le foglie più dure, quindi staccate le cimette dal gambo 4. Fate sciogliere il burro con due cucchiai di olio in un pentolino 5, poi unite due spicchi di aglio schiacciato (potete usare uno schiaccia aglio) 6.
Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete il porro 7, il cavolfiore 8 e le patate 9,
quindi insaporite con del pepe nero macinato 10. Aggiungete un litro di acqua 11 e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto 12,
poi coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 20 minuti, a fuoco lento 13. Una volta cotte le verdure, frullate il tutto con il mixer 14. Tritate l’erba cipollina e cospargetela sulla vellutata, aggiustate di sale, poi mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti 15. La vellutata di cavolfiori è pronta: servitela ben calda, accompagnata eventualmente da crostini di pane tostato, un filo d’olio extravergine e parmigiano grattugiato.
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Primi piatti, Ricette vegetariane
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Giax13giovedì 17 dicembre 2020Secondo me ci sono troppe patate il sapore del cavolfiore viene sopraffatto dalla patate io infatti quando faccio la vellutata di porri metto molte meno patate.
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elvira79martedì 15 dicembre 2020io ho del cavolo pulito nel freezer, posso usare quello per fare la vellutata?Redazione Giallozafferanomartedì 15 dicembre 2020@elvira79:Certo
Claudine99
La mia vellutata di cavolfiore
Rob_SpitFire
con un pizzico di peperoncino é una davvero perfetta!!
Valeriof85
Ricetta leggerissima il procedimento è quello illustrato da giallo afferma ho aggiunto noce moscata nella cottura poi ho tostato il pane ai cereali con olio evo aglio e rosmarino. TOP!
Momela
vellutata di cavolfiore 🥦🥦
pietro.b
vellutata accompagnata con crostini integrali
paola joy savin
Perfetta con aggiunta di crostini croccanti, grana & filo di olio a crudo !
Terryfly
Ho sostituito il pepe con del peperoncino polverizzato ed ho tostato del pane raffermo nel burro con semi di finocchio. Topping di funghi misti trifolati. Deliziosissima!
Clarencia
leggerissima e