Vellutata di ceci

Avete voglia di un pasto caldo che riscaldi corpo e anima? Nulla di più semplice! Basterà preparare una veloce e sana vellutata di ceci. Un primo piatto che affonda le radici nelle genuine tradizioni contadine di una volta. Perciò basteranno pochissimi ingredienti, un colino con cui filtrare il tutto, altrimenti non si tratterebbe di una vellutata, e il pranzo sarà pronto in men che non si dica. I ceci sono da sempre i più grandi protagonisti di ricette tanto povere quanto tipiche del nostro paese, una sorta di tasselli fissi e irrinunciabili nel così grande mosaico che è la cucina italiana. Stiamo parlando di classici come la pasta o la zuppa di ceci, piatti capaci di sopravvivere ai tempi conquistando intere generazioni. Inseriamo quindi nelle ricette da conservare anche la vellutata di ceci, che grazie alle sue note avvolgenti e la sua semplicità è un piatto perfetto per tutti i giorni... ma anche per le occasioni più importanti, magari servito all'interno di graziose ciotoline di pane. Siete pronti? Prepariamola insieme!

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La vellutata di ceci si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Se preferite potete anche congelarla, meglio se suddivisa in monoporzione.

Per ottenere una vellutata di ceci ancora più cremosa potete aggiungere anche una patata insieme alle carote e al sedano! Giocate con le erbe aromatiche per creare ogni volta un piatto differente o addirittura potete creare un profumato mix legandole tutte insieme e tenendole in un sacchetto fatto con la garza. Infine, per un tocco gourmet, impreziosite la vellutata con un paio di gamberi scottati in padella e qualche foglia di salvia fritta oppure provate la nostra ricetta della vellutata di ceci con sauté di cozze e vongole!