Vellutata di piselli e patate con briciole di tonno

Per realizzare la vellutata di patate e piselli con briciole di tonno mondate la cipolla e affettatela 1. Versate un giro di olio in un tegame 2, aggiungete le cipolle e coprite con l’acqua 3.Stufate a fiamma moderata per 10 minuti, aggiungendo poca acqua al bisogno per non far asciugare le cipolle.

Pelate le patate 4 e tagliatele a tocchetti 5 e, una volta che le cipolle saranno stufate, aggiungete le patate 6

Salate, pepate, aggiungete l’acqua fino a coprile 8 e cuocete per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate a pezzettini il pane 9.

Poi poneteli nella ciotola di un mixer, aggiungete 1 cucchiaio di oliva 10 e frullate 11. Tostate le briciole di pane in una padella ben calda aromatizzando con il finocchietto selvatico 12;

una volta che il pane sarà dorato spegnete il fuoco e tenete da parte 13. Nel frattempo le patate saranno cotte, aggiungete i piselli freschi e proseguite la cottura per altri 5 minuti 14. Profumate con la maggiorana 15,

poi frullate tutto con il mixer a immersione 16 per ottenere una crema liscia e senza grumi 17. Tenetela in caldo e intanto preparate il condimento: in una ciotolina ponete lo yogurt, aggiungete l’olio 18,

il sale, il pepe e mescolate per insaporire la salsa 19. Tutto è pronto per comporre il piatto, setacciate attraverso un colino la vellutata 20 e distribuitela nei piatti. Guarnite con qualche cucchiaio di salsa di yogurt 21

le briciole di pane 22 e terminate con i pezzi di tonno ben sgocciolati 23. La vellutata di piselli e patate con briciole di tonno è pronta per essere servita 24.