Vellutata di verza e patate

Per realizzare la vellutata di verza e patate per prima cosa preparate circa 1,5 lt di brodo vegetale e tenetelo in caldo; a parte mondate e tagliate grossolanamente le cipolle 1, il sedano 2. Poi mondate spuntate e tagliate anche la carota 3.

Versate le verdure in una pentola capiente, aggiungete un giro d’olio 4 e un pizzico di sale 5, poi fate soffriggere a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mondate e tagliate grossolanamente anche la verza 6.

Versate la verza nella pentola 7, coprite con il coperchio e lasciate stufare per pochi minuti 8. Quando la verza si sarà ridotta di volume aggiungete il brodo vegetale caldo 9.

Intanto pelate e tagliate le patate e a cubetti 10. Fate dorare le patate in una padella con un giro d’olio per pochi minuti 11 12.

Quando il brodo sarà arrivato a bollore unite le patate 13, regolate di sale e coprite con il coperchio. Fate sobbollire tutto per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo 14, spegnete il fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione 15.

Impiattate la vellutata e guarnite con dei crostini di pane, poi completate con un filo d’olio 16 e una macinata di pepe a piacere 17. La vostra vellutata di verza e patate è pronta per essere servita 18!