Verdure al forno
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 6 persone
- Costo: basso
Presentazione
Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di secondo piatto.
Tagliate le verdure in uguale misura, disponetele in maniera scenografica, coprite con pangrattato, pecorino e prezzemolo, infornate e... il gioco è fatto.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato delle verdure primaverili, ma per una versione invernale potete utilizzare altre verdure di stagione.
Ingredienti:
- Patate 300 g
- Carote 200 g
- Zucchine 250 g
- Melanzane 100 g
- Cipolle rosse, 1
- Peperoni mezzo rosso e mezzo giallo
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Pangrattato 1 cucchiaio
- Pecorino grattugiato, 1 cucchiaio
- Brodo vegetale, q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pomodori ciliegino 100 gr
Come preparare le Verdure al forno
Per preparare le verdure arrosto iniziate pelando le patate e le carote, tagliatele quindi in cubetti della stessa dimensione (1) (un po’ più piccoli di una noce), mettetele a cuocere in una pentola per 5 minuti in acqua bollente salata (2), poi scolatele. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a pezzi, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi grandi come le zucchine, fate lo stesso con la melanzana (3)
e i peperoni (4), infine tagliate a metà i pomodorini. Fate attenzione a tagliare tutte le verdure più e meno della stessa dimensione. Prendete una pirofila da forno (noi ne abbiamo utilizzata una di 30 x 24 cm) e ungetela con poco olio, posizionatevi quindi le verdure a pezzetti molto vicine tra loro (5-6). Distribuite sulla teglia gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
In un ciotolino mescolate il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo tritato (7) e distribuiteli sulle verdure (8), salate, pepate e concludete con un filo d’olio (9).
Infornate per 60 minuti a 180°C e di tanto in tanto, se dovesse servire, aggiungete qualche cucchiaio di brodo per evitare che le verdure si asciughino troppo. Gli ultimi 10 minuti accendete il grill del forno e alzate la temperatura a 200°C. Servite la teglia di verdure al forno ben calda!
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I commenti (91)
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Fatte da voi
-
È la prima volta che provo a farla, ad ogni modo era buonissima😍peccato che non avessi patate e carote😩 -
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MARISOL2013 ha scritto: mercoledì 02 maggio 2018
Bongiorno! tutto buonissimo ma ne ho avanzato un po.. si può congelare?
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 02 maggio 2018
@MARISOL2013:Certamente!
Isabeau67 ha scritto: domenica 04 marzo 2018
Verdure al forno! Buonissime anche se non ho aggiunto brodo, prezzemolo, pangrattato e formaggio! Grazie