Verdure gratinate al forno

Per preparare le verdure gratinate al forno come prima cosa lavate le verdure. Prendere la melanzana, spuntatela 1 e tagliatela a fette spesse 7-8 mm nel senso della lunghezza 2. Passate al peperone, eliminate la calotta superiore 8 e i semi interni.

Dividetelo in 3 pezzi grandi 4 ed eliminate i filamenti interni 5, poi schiacciateli leggermente per appiattirli. Spuntate le zucchine 6.

Tagliatele a fette spesse 5-6 mm 7. Rivesti una leccarda con carta forno e ungila 8, in questo modo le verdure si condiranno anche sotto. Posizionatele all'interno della teglia, non è un problema se si sovrappongono leggermente 9.

Incidete le verdure con un coltello 10 e conditele con sale e olio 11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per 30 minuti. Nel frattempo preparate la panatura. In una ciotola versate il formaggio grattugiato e aggiungete il pane grattugiato grossolanamente 12.

Aggiungete le erbe aromatiche 13, sale e pepe. Mescolate il tutto 14. Trascorsi i 30 minuti sfornate le verdure 15.

Aggiungete sopra la panatura 16 e un filo d'olio 17. Cuocete per altri 10-12 minuti, sempre a 180°, trasferite poi la teglia nella parte alta del forno e azionate il grill per un paio di minuti sino a che non saranno ben dorate. Sfornate 18 e servite le vostre verdure al forno gratinate.