Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di secondo piatto.
- 120 min
- Kcal 173.0
Verdure gratinate al forno
145
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 55 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
- Basso nichel
- Vegetariano
- Senza lattosio
- Energia Kcal 145
- Carboidrati g 12.8
- di cui zuccheri g 7.1
- Proteine g 5.8
- Grassi g 7.8
- di cui saturi g 2.25
- Fibre g 4.7
- Colesterolo mg 7
- Sodio mg 406
PRESENTAZIONE
Nessun pasto può dirsi completo senza un salutare contorno di verdure ma a volte, ammettiamolo, non abbiamo molta voglia di dedicare tempo e lavoro a questa portata … con le verdure gratinate al forno non ci saranno più scuse! Le verdure gratinate sono un contorno versatile e gustoso per piatti di carne, pesce o formaggi. La panatura di pangrattato, Parmigiano e origano conferisce una nota croccante e arricchisce il sapore delle verdure che a loro volta porteranno colore e allegria sulla vostra tavola. Preparate questa ricetta con diversi tipi di ingredienti: aprite il frigo e scatenate la vostra fantasia… basterà variare il mix di verdure per avere ogni giorno un contorno diverso. E nella stagione più fredda provate i nostri cavolfiori gratinati, una variante cremosa ancora più ghiotta!
Leggi anche: Verdure al forno
INGREDIENTI
145
CALORIE PER PORZIONE
- Zucchine 300 g
- Melanzane lunghe 180 g
- Peperoni rossi 250 g
- Peperoni gialli 250 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per la panatura
- Pangrattato 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
- Origano secco q.b.
Preparazione
Come preparare le Verdure gratinate al forno
Per preparare le verdure gratinate al forno, per prima cosa procedete al taglio delle verdure: lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele in diagonale a fettine di 2-3 cm di spessore 1; fate la stessa cosa con le melanzane. Infine lavate i peperoni, svuotateli dei semi e filamenti interni e tagliateli prima a metà 2 e poi a pezzi più o meno grandi quanto le fette di melanzane e zucchine 3.
Disponete le verdure tagliate in una teglia foderata con carta forno, potete sovrapporre leggermente le fettine di zucchine e melanzane 4, dopodiché condite con sale 5, pepe e l'olio di oliva 6. Infornate la teglia in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo preparate la panatura per le verdure: in una ciotola unite il pangrattato con il Parmigiano grattugiato 7 e l’origano 8, e mescolate bene 9.
Trascorsi i 40 minuti, estraete le verdure dal forno 10, con un cucchiaio distribuite la panatura su tutte le verdure 11. Infornate nuovamente a 180° per altri 10 minuti, poi azionate il grill a 240° per 2-3 minuti: le vostre verdure gratinate al forno saranno pronte per essere servite 12!
Conservazione
Potete conservare le verdure gratinate al forno in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Non limitatevi a zucchine, melanzane e peperoni per questo piatto ma aggiungete pure patate, cipolle, pomodori o le vostre verdure di stagione preferite. Sentitevi liberi anche di sostituire le erbe aromatiche per la panatura… il rosmarino per esempio si sposerà benissimo!
61 COMMENTI
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carlanigiovedì 04 aprile 2019sono molto buone
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frapufflalunedì 11 marzo 2019per intolleranza non posso utilizzare il formaggio potrebbe cambiare la resa? Datemi un consiglio per favoreRedazione Giallozafferanolunedì 11 marzo 2019@frapuffla: ciao! potrebbero risultare meno saporite ma saranno comunque buone!
26 FATTE DA VOI
cookingisfun
Ottime! ho tagliato le zucchine e melanzane ca 1 cm perché nella prima fase di 40 minuti di forno se le verdure sono troppo sottili si riducono a nulla.
Tutto il resto come indicato.
dolci e non
cavolfiori colorati e zucchine gratinati al forno 👍😋
Ivana Comino
mix di verdure gratinate appena sfornate. Buonissime!!!
Arianna0407
variazione
chiaraegianni1007
facili, veloci, buonissime
251972
Come aperitivo....... Ottimo
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