Un primo piatto semplice e gustoso, dal sapore leggermente al contrasto tra dolce e sapido. Sono i vermicelli al sugo di cipolle e pancetta!
- Facile
- 60 min
Vermicelli al lime e pepe rosa
CALORIE PER PORZIONE
Kcal
730
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
- Basso nichel
- Vegetariano
- Energia Kcal 730
- Carboidrati g 67.8
- di cui zuccheri g 3.9
- Proteine g 19.9
- Grassi g 42.1
- di cui saturi g 24.7
- Fibre g 2.4
- Colesterolo mg 92
- Sodio mg 178
PRESENTAZIONE
Per la ricetta di oggi abbiamo scelto di proporre un abbinamento molto particolare ma nello stesso tempo contemporaneo. I vermicelli al lime e pepe rosa sono un primo piatto vegetariano originale e diverso dal solito, che si realizza in pochissimo tempo. Questo accostamento stuzzicherà le vostre papille gustative… il gusto del lime, che spesso via abbiamo proposto in dolci freschi come una cheesecake, regala una nota fresca e leggera, mentre il pepe rosa con il suo gusto delicato dona un tocco di eleganza e vivacità al piatto con il suo colore brillante. I vermicelli, più spessi degli spaghetti, grazie alla loro consistenza e al loro spessore, sono il formato di pasta perfetto per legare con la cremosità del mascarpone. Se siete in attesa di ospiti improvvisi e avete poco tempo per preparare la cena, questa è la ricetta che state cercando, sbalordirete i vostri ospiti con pochissima fatica!
Leggi anche: Vermicelli al sugo di cipolle e pancetta
- INGREDIENTI
- Vermicelli 320 g
- Mascarpone 250 g
- Lime succo e scorza 1
- Pepe rosa q.b.
- Grana Padano DOP (da grattugiare) 60 g
CALORIE PER PORZIONE
Kcal
730
Preparazione
Come preparare i Vermicelli al lime e pepe rosa
Per preparare i vermicelli al lime e pepe rosa iniziate a cuocere i vermicelli in abbondante acqua bollente, salata a piacere 1. Nel frattempo ponete il mascarpone in una padella antiaderente e, senza accendere il fuoco, salate e pepate 2. Lavate il lime, estraetene il succo e filtratelo 3.
Versate quindi il succo del lime in padella 4 e mescolate con una spatola 5 per incorporarlo al mascarpone. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte l’acqua di cottura 6.
Trasferitela direttamente nel tegame con il mascarpone 7, aggiungete un mestolo di acqua di cottura 8 e continuate a mescolare in modo che il mascarpone, con il solo calore dell’acqua, si ammorbidisca e diventi una crema 9.
Aggiungete altro pepe rosa macinato al momento 10 e la scorza del lime grattugiata finemente 11 e terminate di amalgamare il tutto. Impiattate i vostri vermicelli al lime e pepe rosa quindi terminate il piatto con una spolverata di grana grattugiato 12.
Conservazione
Consumate i vostri vermicelli al lime e pepe rosa appena pronti. In alternativa potete conservarli in un contenitore ermetico riposto in frigorifero per 1 giorno al massimo.
Consiglio
Sostituite il mascarpone con un altro formaggio spalmabile o della ricotta.
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COMMENTI
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Fabio Beltraminellisabato 24 febbraio 2018cucino spesso vostre ricette; tuttavia, in questo caso, non riprodurrò il piatto, dal gusto eccessivamente acido.Redazione Giallozafferanosabato 24 febbraio 2018@Fabio Beltraminelli: ciao! Ci dispiace che la ricetta non ti sia piaciuta ma effettivamente ha un gusto particolare che può piacere oppure no!
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gragra83mercoledì 21 febbraio 2018Ciao non mangio formaggi e volevo provare questa ricetta con la panna, ma in questo caso dovrei cucinato un po o devo fare lo stesso procedimento a freddo?Redazione Giallozafferanomercoledì 21 febbraio 2018@gragra83: Ciao, puoi provare a scaldare leggermente per renderla più cremosa
FATTE DA VOI
(12)
pancake89
particolare e buono
alessandrofranzoni
Gnam!
Harrykk
Ottimo piatto primaverile.
beppesoro
Piatto fresco e veloce!
Marti90na
ottimo!!!
Alessandro89
Semplicemente squisita!!!
